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酸爽木耳凉拌莴笋

食材：新鲜木耳，青笋；调料：食用盐少许，老抽，白醋，鸡精，白糖，芥末油，芝麻油，红鱼子酱各适量。

做法：

1：木耳洗净，锅里加适量清水烧开，再把木耳倒入锅里煮约2分钟捞出沥干备用。

2：把莴笋去皮洗净切片，再倒入开水锅里煮约1分钟捞出沥干备用。

3：取碗把煮好的食材放一起，加调料老抽，白醋，鸡精，白糖，再放芥末油，芝麻油，鱼子酱各适量搅匀。

4：最后加少许盐拌匀装盘即可。

凉拌新鲜笋片和蚕豆

食材：新鲜竹笋，新鲜去皮蚕豆，蒜汁；调料：食用盐，鸡精，白糖，豆瓣酱各适量。

1：把竹笋去皮洗净切薄片。

2：锅里加清水烧开，将竹笋片倒入煮3分钟，捞出再用清水泡2小时。

3：再把蚕豆倒入锅里煮熟捞出。

4：把食材放盆里，加盐、鸡精、白糖、豆瓣酱各适量拌匀。

5：最后把拌匀的食材装碗里再加少许蒜汁即可。

胡萝卜凉拌小米虾

食材：胡萝卜克，小米虾50克，蒜末少许，生菜少许；调料：食用盐，白糖，鸡精，橄榄油，葱花各适量。

1：胡萝卜洗净，切片再改成丝。

2：锅里加适量食用油，把胡萝卜丝炒熟盛出装碗。

3：再把虾倒入锅里加少许蒜末炒变色。

4：把胡萝卜倒入锅里加调料盐，白糖，鸡精各适量炒匀。

5：最后加橄榄油少许拌匀，把生菜平铺再碟子里，把食材倒在上面撒点葱花即可。

酸辣海带丝

食材：海带丝克，白芝麻30克，花生米30克，蒜末，姜末各适量；调料：老抽，鸡精，白醋，白糖，辣椒油，小米红椒各适量。

1：把海带洗净用热水泡5分钟，切丝备用。

2：把花生米捣碎，红椒切圈备用。

3：锅里加清水烧开，把海带丝倒入煮熟捞出沥干装盘备用。

4：在加调料蒜末，姜末，老抽，鸡精，白醋，白糖各适量搅拌均匀。

5：最后再加辣椒油拌匀，把花生米和红椒圈倒入拌匀，撒少许白芝麻即可。

虾仁配果味拌酸辣泡菜

食材：泡菜50克，虾仁克，辣酱适量；姜片、蒜末，苹果粒各适量；调料：食用油，白糖，香醋，味精，彩椒，食用盐，鸡精，橄榄油各适量。

1：取碗加辣椒酱，姜片、蒜末、苹果粒、糖、醋，味精拌匀。

2：把泡菜用热水清洗一下沥干装盘，把虾仁取虾线煮熟捞出，彩椒切小块备用。

3：热锅加适量食用油烧五成热，把虾仁倒入加彩椒块炒匀。

4：最后加调料盐，鸡精，橄榄油拌匀，把虾仁再和泡菜一起拌匀即可。

香菇鸡卷生菜

原料：鸡腿克，香菇30克，生菜适量，葱花、姜片、蒜末各适量；调料：料酒，食用盐，老抽，蚝油，白糖，甜辣酱各适量。

1：锅里加水烧开，把洗净的鸡腿倒入锅里加料酒，姜片，食用盐各少许煮熟捞出。

2：香菇热水泡发切丁。

3：热锅加适量油，倒入香菇，把姜片，蒜末，老抽，蚝油，白糖各适量炒匀。

4：把煮熟的鸡腿去骨切小块，再把炒好的香菇倒一起拌匀。

5：把拌好的食材倒入生菜上面卷起来切断装盘，再淋上甜辣酱即可。