置顶公号·每天有惊喜
/大/城/小/店/
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据说，这店也就才开1个月
半个杭州城的福建人都赶到了下沙
只为了记忆中的家乡味
好不容易盼到市中心店，一定要约！
观念里，七八九月是吃货们最难熬的。此时，气候闷热，忌油腻忌辛辣。
加之仍处于休渔期，鲜少能吃到浪花里蹦迪的海鲜，吃货们心有戚戚，难以度日…
而最近，杭州杀出了一家尬鲜闽南菜馆，把大家近乎歇业的胃口都“抢救”回来了。
你看这爽口清脆的东山小管，鲜得冒泡的黄花鱼汤
还有肥而不腻的同安封肉、厦门姜母鸭…
不夸张地说，福建人心念的家乡美食都能找得到
每一道都能让人眉飞色舞，食欲大开
尤其是这台湾海峡的小海鲜
那鲜的滋味，福建吃货说和老家的一毛一样
那可不，霞浦、宁德、东山岛…
距离杭州有着七八百公里远呢
平时咱们去一趟也不容易
现在啊，这些海鲜王国里头的尖尖货
都被尬鲜搬杭州来了
更棒的是店里的闽南大厨资质非常深厚
炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤…
没有花哨的调味，扎扎实实做地道闽南风味
所以么，尬鲜下沙首店一开
便把杭州城一半闽南人的思家胃都吊起来了：
可算在家门口吃到正宗的闽南菜了！
有个厦门籍的商场老总特别可爱
一遍遍地抱怨下沙太远，城西过去不方便：
“你们开市中心来嘛，我给你们找地方”
挡不了吃货们的滔滔热情
尬鲜第二家店还真开进in77C1区了
开业季的折扣小行先放这儿
本来几十块的菜，这下更便宜了！
①
49元代元券
售卖时间：.7.3--7.12
使用时间：.7.5--8.15
②
拍摄抖音有机会获得
价值元现金红包
活动时间：.7.1-7.31
（详情可咨询门店哦）
你要觉得胃口不振
或者思家严重，咱们尬鲜走起
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新开的这家尬鲜位于in77C1区3楼
只见它红砖白石，艳丽非常
像极了我们在曾厝垵看到的老房子
而进入其中，又有了另外一幅光景
光线是幽暗而柔和的
和闽南建筑的“光厅暗屋”一脉相承
像到了某个闽南朋友的家中做客
我们看到的墙体上的石窗
红砖都是直接从五店市搬来的，古朴得很
穿过悠长的走廊，经过明档的厨房
到了我们的用餐区
那时候厨房的饭菜香深一层，浅一层的飘出
这哪儿是餐馆，分明是闽南阿嫲的家
入座后的服务也是热情而周到
厦门网红小吃蛋花酥、橘红糕…无限畅吃
还有泡了一壶铁观音上来
等待菜品出炉的过程，嘴巴也片刻不得闲
店里必点的招牌我推荐这两样：
古早鲜黄花鱼汤、青藤椒东山小管
我看几乎是桌桌必点的
黄花鱼，也就是大黄鱼
产自大黄鱼之乡宁德
有中华人民共和国地理标志保护产品
它的肉啊特别肥，适合清蒸、炖汤
尬鲜的做法是将野生鲫鱼
和黄花鱼骨一起熬汤底，炖足3个小时
轻轻舀一勺
乳白色的汤汁像缎带般滑下
大黄花鱼去骨切片
放入熬好的汤中汆40秒左右
确保它的肉嫩而多汁
不过很多尝过的人都说：汤比鱼更鲜
果然这道菜更美的还属它的汤
价格：69元
东山小管早已经声名在外了
比起北方的鱿鱼，它更为细腻鲜嫩
很多人辗转高铁大巴就为了登岛
尝尝东山小管的滋味
美丽的东山岛地处厦门和汕头之间
有着公里的海岸线，也有丰饶的海鲜
尬鲜的小管就产自这片湛蓝的水域
刚捕捞上来的东山小管，闪着海水的晶光
但尬鲜只精选13-15CM的小管
这般大小才能达到口感最佳
上好的东山小管白灼就鲜掉眉毛
尬鲜也保留了这种海边吃法
此外，他们家还研发了黄椒酸汤，青藤椒的做法
我们这回点的就是青藤椒东山小管
价格：69元
这道菜的烹饪乍看不复杂
汆水，加上黄椒酱，加青藤椒，淋油便好
但是烫小管的时间却很有讲究
长了会老，短了不熟
为了做出保清脆Q弹的东山小管
尬鲜的厨师着实下了一番功夫
厦门姜母鸭，是一道硬菜
不过我是真心推荐你尝
据说店里有个回头客，土生土长的厦门人
回回来点这道菜，说像老家阿嫲做的
价格：69元
用的是番鸭，也就是我们常说的“呆头鸭”
做的时候得费不少功夫
用麻仁油炒红面番鸭肉
再加姜母、烧酒炖煮，里头还加了中药
都说“大暑老鸭胜补药”
这时节来一碗姜母鸭，真的是对胃又对脾
这样子做出来的鸭肉，入味而不柴
还要重点夸一下里头的姜母，滋味独特
和鸭肉相比有过之而无不及
而且春夏吃姜，还有祛暑湿的功能哦
家烧深海午鱼，用厦门人独特的
“酱油水”烹饪手法制得
加上萝卜干、蒜瓣、红椒
最后还有灵魂点缀葱油酥
简简单单的当地菜，正宗又味道十足
价格：53元
闪着酱油汁儿的鱼肉啊
蹦着鲜甜口感的鱼肉啊
一块能拌下不少白米饭
霞浦紫菜饭，是配了甜辣酱的
不过我个人更喜欢不沾酱的吃饭
很多人乍看以为是梅干菜
其实不是，里头是来自中国紫菜之乡
霞浦的头水紫菜
只有第一次长成的紫菜，头次采割
才能担得上头水紫菜的名号
可见它的珍贵了
舀一勺，还有鱿鱼干，花蛤肉，紫菜，香菇…
这一口别提有多满足了
价格：39元
厦门中山街的月亮虾饼是多少人的青春回忆
还好，这回尬鲜把它也带来杭州了
炸得酥脆的皮配上Q弹的虾肉
这样的小吃，早该来杭州了！
安海土笋冻也是闽南菜粉丝心头的朱砂痣
看着像蚯蚓不敢下口
不过一旦吃上了
那个香嫩，Q弹，爽口的滋味啊
再来一盘也不够
价格：26元
如果是一家人来聚餐，这道菜我建议你们加点
同安封肉，是闽南人的酒席宴请必备
家家户户都会做的传统名菜
将四四方方的猪肉下锅蒸煮
里头还加了板栗、香菇…
价格：46元
煮好的肉，用筷子戳就能戳破
夹一块封肉放到嘴里
猪肉和酱汁已然融为一体
而软绵滑嫩的香菇和松软的栗子混合在一起
即便是大热天，这样的肉不带一点腻
最后再介绍一道漳州四果汤
味道和在漳州街头小贩买的一样一样的
甜津津的冰糖水消暑又解渴
里头还有丰富的料
薏仁、薯粉、彩豆、菠萝、石花膏
葡萄干、西瓜…
价格：19元
最难得的当属里头的石花膏
在泉州地区流传了上百年
之前还上过《舌尖上的中国》
看着柔弱光滑，口感却扎实有嚼劲
我好想请问老板
能不能开个档口专门四果汤？
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一圈点下来，大鱼69，大肉69
价格是真真便宜实惠
结账那会儿，店里正好放着闽南歌《欢喜就好》
问我到底，腹内有啥法宝其实无撇步，欢喜就好
想起曾经有个朋友说的
像我们这种一门心思想着吃的都没坏心情
也就是店门口的四个大字：欢喜就好
真没什么比吃好喝好更欢喜的事情了
再敲一遍开业优惠：
①
49元代元券
售卖时间：.7.3--7.12
使用时间：.7.5--8.15
②
拍摄抖音有机会获得
价值元现金红包
活动时间：.7.1-7.31
（详情可咨询门店哦）
最后
怕大家在in77里绕来绕去找不到店
小行做了个简单的路线视频
路线：
从C区负一楼进入，也就是有鹿角巷奈雪那里
直走进入C1，看到MISSCANDY店
右转到直梯，上三楼右转便是尬鲜
尬鲜闽南菜NEW！湖滨in77C区店
地址丨上城区延安路号in77C1区三楼
电话丨-
营业时间丨11:00-15::00-22:00
金沙印象城店
地址丨金沙大道印象城购物中心6F03B
门店电话丨-
营业时间丨11:00-14::00-21:00
注意啦~小行又来撒福利啦！
本期送出双人套餐，10份
评论留言位：5.10.15.20.25.30.35.40.45.50每人一份
（留言截止7月10日中午12:00
