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迷人的热带风光、独特的民间风俗，泰国更是美食的天堂。

泰国美食做法套路多

泰国的美食种类丰富，还很天然。当地人会让每一种食材都物尽其用，挖掘出食物本身的潜力，用不同的制作手法带来不一样的味觉感受。

在这里水果不仅仅是餐后甜点，也可以成为主菜中的一角；即使是一些看似很难融合的食材，也能创造出别样的味蕾混搭；

泰国的咖喱更是选择丰富，黄咖喱红咖喱青咖喱随你pick。而这些套路的底气都是源自泰国美食巧妙地融入了东南亚各系的烹饪技巧，又接纳了西方的料理创意。

//水果入菜的戏份不小//

泰国水土肥沃地处热带与亚热带间，盛产水果。有好东西人们就得动脑筋怎么吃它了，因此水果在泰国美食中扮演了重要的角色。在菜里加水果可以消暑去腻，配蔬菜做清爽可口，搭配一些口味重的菜，更有一种反差感所带来的味觉享受。

而泰国的柠檬是一种特有的调味水果，味虽酸但香味浓郁，许多菜中都会配上，民间也一种说法叫“食可无鱼，但不能没有柠檬”。

//跨界食材花式Mix//

早在阿瑜陀耶王国时期，泰国这片繁荣的土地，就吸引了东西方各国的商人远道而来。许多食材及食物做法被引入，之后又被转化成适合当地泰人的口味，或许这也是为什么在泰国菜中有许多食材跨界mix的原因。

看似不同风格的食材在泰国人的掌勺下，总能混搭出别出心裁的味道。作为泰国虾，终极梦想就是能跳进冬荫功汤里。

//咖喱可不是只有黄色//

“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱是多种香料的结晶，常见的咖喱以姜黄为主料，味道辛中带甜，可以掩盖掉牛羊肉的膻味，因此多用于烹调肉类，螃蟹、土豆也多用黄咖喱调味。

不过在泰国，咖喱可不只黄咖喱一种。泰国人喜辣，加入了红辣椒，因此颜色带红。

//冬阴功汤//

冬阴功汤在泰国是非常普遍的，不管大大小小的餐馆、都能寻觅到它的影子，而在泰国也是家常的菜系。

冬阴功的汤味是酸辣的，趁热喝酸酸的汤里又泛出一丝丝辣味，酸辣适宜，入口有点奇妙的是它只辣嘴巴，却不辣肚子；而它的酸是来自青柠的酸度，再加上一些当地特有的调味料把它烘托得恰到好处，它能衍生出来多种做法跟吃法，相比只喝汤，我更喜欢吃的是冬阴功味的拉面。

//凤飞飞猪脚饭//

在清迈的夜市，特别有名，做攻略的时候，是我必须要去吃的一碗猪脚饭了。据说因为老板娘每天的穿着都相当的时髦，喜欢戴牛仔帽，酷似已故巨星凤飞飞，才得以这个名字。

这家猪脚饭位于清迈塔佩门附近的昌卜克夜市小摊，只有晚上才会出摊，猪肉嫩而不腻，汤汁稀而不淡却浓厚，还细腻的配备了半枚溏心蛋。

//大王虾粉丝煲//

做法它融合了泰式跟中式的饮食习惯，看着视频我就光顾着盯着那几只虾了，真的太大只了！

看着酱料一点点的受着温度融入到粉丝里，鲜虾的鲜味隔着屏幕都能闻到，太香了。大王虾的粉丝煲汤汁应是特调的，可以看出来煲的是很入味！！！

//超大份猪腔骨//

说是泰国最近几年开始流行的现代菜肴，即便是看着一泳池的绿色辣椒，也阻挡不了吃货的心，真的是被震撼到了！

看着汤汁的清澈，应该是用骨头汤炖至的，青辣椒跟青柠的汤底，想必很疯狂了。

//清迈酸猪肉肠//

这个真的极力推荐了，也是泰国北部最受欢迎的美食之一；它是用生猪肉、猪皮、大量的熟糯米、辣椒、大蒜、糖、盐以及硝酸钾，混合后经过3-5天的发酵，才使肉的酸味呈现出来。

用炭火烤制后，味道会更能呈现出酸味的层次，可能很多人会不习惯这种类似已经质变的味道，但它的美味也就在于此了，就像臭豆腐，多吃几次就会爱上的。

//青芒果螃蟹沙拉//

泰国色拉的一种，用青芒果坐底，跟螃蟹相伴。

吃过的人说酱料主要是大蒜跟青辣椒作祟，但螃蟹的蟹黄入口就化，整个口味酸甜适中，青芒果丝儿脆爽，还挺想尝试一下的。