胶州，地处山东半岛西南部、胶州湾西北岸。东邻青岛市城阳区、即墨市，西靠高密市，诸城市。南接黄岛区，北连平度市。胶莱河入口的南部。市境介于北纬36°00′—36°30′，东经°37′—°12′之间，属温带季风气候。拥有海河双栖、地势平缓的独特的平原优势，因此形成别具一格的自然风貌——水系丰富、沼泽广袤、四季分明，雨水充沛，草树繁盛、物产丰富、气候宜人的自然环境创造了胶州10大地方特产，养育了世世代代的胶州儿女。早在多年前，聪慧勤劳的胶州先民就在这里生根安家，繁衍生息、男耕女织、施政建制，享受大自然的惠泽恩赐，形成了保留至今的大汶口文化和龙山文化于一体的三里河文化。今天的胶州，是山东半岛联结省市间、海内外的重要交通咽喉，海陆空与地铁无缝对接，4F级胶东国际机场，拥有国家级经济技术开发区和临空经济区，陆路口岸中铁联集以及科技教育旅游文化事业均蓬勃发展......素来就有“金胶州”之称。这里有深厚的文化底蕴、蜚声中外的胶州大秧歌，还有丰富多样的物种特产，如名扬海内外的胶州大白菜、里岔黑猪，“无公害”胶西土豆，以及多年历史的大相家粉条，被誉为“蜜桃之冠”的北梁蜜桃，皮薄、多汁、甜度高的和睦屯西瓜等等，名优特产、应有尽有。工作之余，小编整理出来奉献给广大胶州市民，希望大家能够喜欢！

一：胶州大白菜

　胶州种植大白菜已有多年的历史，原产胶州市三里河，丁家庄，盛产于胶城一带，富含多种维生素和氨基酸，“胶白”是胶州的特产之一，产品销往全国各大省市以及香港市场，还远销日本、韩国、新加坡等国家。山东省营养好”等优点！鲁迅在《朝花夕拾.藤野先生》中对胶州大白菜做了“用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”的赞美；陈毅元帅在诗中赞美：“伟哉胶菜青，千里美良田”；年斯大林70大寿时，毛泽东主席亲自指定送胶州大白菜作为寿礼；年，毛主席赠送胶州大白菜给宋庆龄，宋庆龄专门写信致谢毛主席。

目前，胶州大白菜在胶州市境内的三里河、胶河、墨水河、胶莱河、大沽河两岸广为种植。为了塑造胶州大白菜品牌，4年胶州市大白菜协会就提交了“胶州大白菜”证明商标注册申请，6年4月“胶州大白菜”通过了审核，注册为国家原产地证明商标；9年，胶州大白菜被国家工商总局、中华商标协会被评为“最具竞争力的地理标志商标”、“共和国60华诞60商标”，被山东省工商局认定为“山东省著名商标”；年1月，胶州大白菜被评为中国驰名商标，等等。

二：北梁蜜桃

胶州市胶北街道办事处北梁家屯村地处胶北平原、墨水河北岸，该村土质肥沃、环境优美，空气新鲜，无污染，所产北梁蜜桃闻名全国。北梁蜜桃每年8月上中旬成熟，平均单果重～克，最大可达克，含糖度高达17.1%，因为个大、味美、色艳、汁多、果肉细嫩、营养丰富，素有“蜜桃之冠”美誉，深受消费者喜爱。如今，北梁密桃在胶州广泛栽培，已形成地方品牌。连年被评为青岛市名牌产品。远销潍坊、烟台、威海、青岛和广州、上海、江苏等地。北梁水蜜桃果园，为青岛市无公害蜜桃种植基地，青岛市名优果品示范园，名扬全国。

三：胶北西红柿

胶北镇历来就有种植西红柿的传统，当地土质属于沙土质，非常适合西红柿生长，这里的西红柿不仅个头大，而且色泽鲜红、味道甘甜，生吃是再美味不过了。胶北镇8年成立了青岛明传果蔬专业合作社，对西红柿实行统一经营、管理和销售，实现产、供、销一体化，并及时准确地在中国农产品供求信息网发布该镇西红柿生长期、收获季节、供应量等信息，联系各地客户和经营商。目前，胶北西红柿主要销往青岛、天津，北京等城市。已经成功申报农产品地理标志产品。

四：和睦屯西瓜

和睦屯村位于胶州市胶北镇，村里已有多年西瓜栽种历史，当地种植土壤以砂姜黑土为主、富含微量元素，因此所产西瓜具有糖度高、汁多、沙瓤、皮薄等优点。4年和睦屯村西瓜协会成立，6年注册“和睦”商标，9年成立了和睦屯西瓜专业合作社，又成功申报农产品地理标志产品。当地出产的西瓜，严格按照《胶州市无公害西瓜技术操作规程》进行种植生产，达无公害质量标准。目前，胶北镇西瓜种植面积已达亩，产品销往上海、福建、北京等大城市。

五：柳沟小米

柳沟村坐落在墨水河发源地，当时唐王到艾山游玩，路过此地，喝了河中的水，感觉甘甜无比，顺口封此河为蜜水河，也就是现在的墨水河。小米是当地的主导产业，在长期的小米种植实践中，柳沟村劳动人民积累了丰富的种植和繁育经验，并形成了具有代表性的胶州特产，深受市场欢迎。如今，柳沟村优质小米种植面积达到了亩以上；而且，柳沟小米年获得青岛市“一村一品”名优农产品称号，并成功申报国家农产品地理标志。

六：胶西马铃薯

胶西镇地处胶州市西郊，是一个环境优美的小城镇，有“山东省马铃薯第一镇”称誉，镇内有墨水河穿流而过，水源丰沛、土地肥沃，历史上就有蔬菜种植的传统和基础。胶西马铃薯表皮光滑、芽眼浅、质量优，70%左右产品出口到东南亚、中东等国家或地区。目前，胶西马铃薯主要有早春拱棚种植、春平膜种植和秋大田种植三种，其中早春拱棚马铃薯在青岛地区的市场份额占到90%。8年胶西镇被评为青岛市“一镇一业”示范镇。年胶西马铃薯被评为青岛市名特优农产品，并获得农业部农产品地理标志登记保护认证，年胶西镇宋戈庄片区获无公害农产品基地认定。胶西镇马铃薯已逐渐成为家喻户晓的品牌产品。

七：胶州羊角椒

年10月12日，胶州市农技站改良选育的羊角椒品种，通过青岛市科委组织的专家鉴定，并被正式称为“胶州羊角椒”。其特点产量高、质量好、果实羊角形，椒果长10～14厘米，横径2.5～2.8厘米，果形优美，色泽紫红，辣度适中。用羊角椒加工的大椒色素、椒片、粉、酱等产品深受国内外消费者的欢迎，远销新加坡、泰国、韩国、日本等20多个国家和地区。

八：胶州湾杂色蛤

大沽河、洋河分别从胶州市的左右两侧汇入胶州湾，处于两河入海口之间的胶州海域水质，十分适合蛤蜊生长，还有丰富的饵料，所产杂色蛤质量可谓上佳。它皮薄肉肥，肉质细腻柔嫩，味道甘甜鲜美，十分独特，令人尝之即欢、百吃不厌。　胶州市地处胶州湾畔，胶州人餐桌上少不了海鲜，但最受欢迎的还是胶州湾杂色蛤。胶州人吃蛤蜊不亚于四川人吃辣椒。饭桌上可以没有肉、没有鱼，却少不了蛤蜊。就连吃火锅，也得放上盘蛤蜊压锅底。蛤蜊的吃法很多，在胶州主要有两种：一种原汁蛤蜊。将蛤蜊吐泥洗净，放入锅中，加少量水，用火加热到开口，和汤一同盛入汤碗，然后就可享用。不添任何作料，蛤蜊鲜香难以抵挡；另一种是辣炒蛤蜊。先在锅里放适量花生油，烧开，放入干红辣椒。待炸出香味后，放入蛤蜊翻炒至开口装盘，其特点是“鲜、辣、香”。从年开始，胶州市营海镇建立了蛤蜊养殖基地，如今，蛤蜊不仅在国内畅销，还漂洋过海端到了日本人的餐桌上。为了提高胶州湾杂色蛤的知名度，培植品牌，胶州市已在年底注册了“胶州湾杂色蛤”商标，并荣获胶州市第二届著名商标。

是：里岔黑猪

里岔黑猪是山东省优良地方猪种。以其产地和毛色而得名。主要分布于山东省胶州、胶南、诸城三县市交界得胶河流域，里岔乡是中心产区。里岔黑猪属华北型猪的大型猪，其猪肉质良好，肉嫩味鲜，猪肉切面有特殊芳香气味，口感酥嫩、鲜美多汁，胆固醇含量低，富含氨基酸，是营养可口的顶级生态健康食品。里岔黑猪为地理标志证明商标。为了更好培育里岔黑猪，当地特别成立青岛里岔黑猪繁育基地，基地目前年生产种畜0头，目前基地总存栏生猪约头。9年，基地被评定为山东省里岔黑猪原种猪场，年通过农业部专家组评审，被评定为国家级里岔黑猪保种场；而后又持续收获青岛市十大名特优农产品、山东省十大畜牧业品牌、中国农产品品牌博览会优质农产品金奖、“食安山东”品牌引领企业等一系列荣誉。

十：大相家粉条

大相家粉条产于胶州市洋河镇大相家村，是粉条行业中的一绝，其产品质量好，晶莹洁白，条股直硬，煮而不烂，滑润香甜，美味可口，历史悠久，畅销全国各地。胶州洋河镇大相家村加工红薯粉条已经有近年历史，是远近闻名的“粉条村”，每年的“大雪”节气以后，村民们凭着祖传的粉条加工手艺，把“冬闲”变成了“冬忙”，短短两个月里加工出百万斤粉条销往全国各地。　经过30多道工序生产出来的大相家粉条非常筋道，如今年产值已达到千万元，成为村民冬闲增收的“金条条”。对于制作粉条的历史，村里没有确切的记载，只知道粉条制作技艺是一代又一代传承下来的，父教子、子教孙，代代无穷尽……当地人说：“我们村的红薯粉条制作历史至少有二百多年的历史，都是一辈一辈传下来的，完全是传统纯手工制作出来，好在制作技艺已被列为当地非遗。”

胶州味道之张家屯烤烧肉