的今天来介绍介绍我们江浙一带的主食之一------馄饨。北方人过节都吃饺子，而我们南方人过节吃馄饨。虽然都是皮加馅料，但是外形却不一样。我们的馄饨不像饺子是有褶皱的，我们是包着像耳朵。不管北方南方，只要好吃就是好美食。馄饨的馅料口味很多，随便举几个就够你们流口水，比如：豆腐炸菜猪肉、西红柿鸡蛋、猪肉芹菜、洋葱鸡蛋、香菇白菜猪肉等等。是不是肚子超饿的感觉。呵呵，今天我们介绍的是妈妈经常做的，也是我们最爱吃的，冬瓜猪肉馅。冬瓜是一种非常好的蔬菜，有清肺化痰的功效。尤其是夏天，有消肿利尿，清热解暑的作用；而且冬瓜的维生素相当丰富，是有益健康的优质食物。所以多食冬瓜。

今天我们做的冬瓜猪肉，首先要处理冬瓜，我们需要用刨子把冬瓜刨成冬瓜丝，因为冬瓜水分含量高，为了以防包的时候馄饨不破，我们需要把冬瓜水挤掉一些，再加入一些食盐，味精搅拌均匀。先放一边。

精肉或带点肥的五花肉，切成小丁再跺成肉泥，加盐、生抽、糖调味。同样也是放一边备用。

馅料准备好，就可以和面了。馄饨的和面很简单，只需要在面粉里加一点点盐，在用冷水调面即可。但要提醒二点，一点是包馄饨的面要硬一些，还有一点就是，这个面需要揉的透一些，也就是面要光滑，擀出来的馄饨皮才不会破，最后的口感也会有韧性，有嚼劲。假如一大块太吃力，可以切下一小块，分开揉。

面揉的差不多了，就把面搓成长条形，均匀的一个个切，切成比1元硬币大的剂子。撒上干粉压扁。

用擀面杖把其擀成圆形，一个一个，备用。

拿出一张皮，先把冬瓜，再放上肉泥。

把皮的前端往里端对折，但要小于里端，然后两只大拇指从里向前端绕出去，最后左右两边往前端一压，一只馄饨就做好了。把所有的馄饨都包起来。

锅中加入水，要等水开了后把馄饨下锅，下多少可以用铲子搅拌一下，所粘起来。期间，可以加二三次冷水，每次等水开了再加，最后馄饨会浮上来，这样就表示馄饨已经熟了。

冬瓜馄饨非常好吃，百吃不厌，喜欢的朋友可以尝试一下哦。而且馄饨吃多一些也是没有关系，烧熟吃不完还可以煎着吃，配上稀饭、豆浆也是很棒的哦。