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今年四月下旬开始，杭州城里的婚宴开始陆续启动了。因为前期耽搁了那么久，预计接下去天天都会是好日子，接喜帖接到手软，传统中的盛夏淡季只怕也要不存在了。

喜气洋洋之中，我们依然保存着一丝警惕。今年的婚宴注定会和往年都不一样，安全、通风被提到了前所未有的高度。因此我们特意跑了一趟西溪天堂旅游综合体，因为这里密集地驻扎了西溪悦榕庄、西溪喜来登度假大酒店、西溪天堂西轩酒店和西溪悦椿酒店，考察起来比较方便。各酒店宴会厅多数与外部自然环境连通，通风条件良好。并借助园区低密度的自然条件，开发了许多户外、半户外的婚礼场地，非常通风！

前段时间西溪天堂办了场“中国目的地婚礼高峰论坛暨西溪天堂婚礼新形态产品发布会”，会上提出了一个“婚礼新形态”的概念，整个西溪天堂的各类资源都可以整合起来，提供剧场婚礼、氦气球婚礼、水舞台婚礼……这些新鲜玩法。

有这么精彩的婚礼创意，如果再配上一桌好菜，就太完美。

因此，我们四家酒店的婚宴特色菜都去尝了一下，然后负责任地表示：红包放心包，这里的婚宴，很能打。

01

-杭州西溪喜来登度假大酒店婚宴-

????隆重，真隆重????

富贵荣华鸿运大金猪全体：这道菜一上来就把我们集体镇住了。天哪，一整头烤乳猪！

我觉得真的很难找到比它更硬的硬菜了（烤全羊除外，谢谢）。大厨说这是特意去梅州学回来的手艺，选8斤左右的乳猪，花整整两天时间预处理，腌制、挂皮水（一种传统技法）、风干、再挂一次皮水……然后烤两小时左右，现烤现吃。这样处理的烤乳猪，皮脆脆的，蘸白糖，肉绵软细嫩，蘸甜面酱。

吉祥如意炆火红酒牛肉：来自澳洲或加拿大的蓝标牛肉，选取腹部部位，切成三公分左右大小正方体，加红酒、冰糖焖煮。这道菜属于看起来不起眼，吃起来唇齿留香的那种。

孜然香烤小羊排：选的是来自内蒙的，12对肋骨的小羊羔。用特制蔬菜汁腌制一天，然后再烤。这样烤出来的羊排肥而不腻，没有一点膻味。

金典鲍鱼红烧肉：选四到六头的鲍鱼，配红烧肉。这道菜非常看得出喜来登的诚意，鲍鱼堆得满满当当，和五花肉平分秋色。

蒜茸银丝蒸澳虾：选1斤8两左右的澳洲龙虾，这道菜厨艺没啥好多说的，拼的就是龙虾的鲜活。

??西溪喜来登婚宴规格????

分、、、四档。

??现行优惠措施????

喜来登西溪厅的40平LED屏门市参考价1万，现8折优惠。婚宴试菜菜单八折优惠。新人亲友订房可提供前台价格八折优惠。3楼平草坪门市参考价2万，现5折优惠。夏季7-8月份提供元净价/桌特惠价格。

??宴会场地设施????

西溪大宴会厅面积平米，全场无柱，可一分为三，最多可容纳56桌喜宴；西溪厅另配备超平米序厅及平米亲水平台可为来宾提供舒适享受。

明溪厅由两个面积分别为平米和平米的宴会厅组成，拥有落地玻璃窗可欣赏葱翠景色，可容纳6-12桌喜宴。

平米屋顶草坪，以及平米水疗中心庭院可提供风景秀丽的户外仪式场地。

02

-西溪天堂西轩酒店-

????惊喜，十足惊喜????

这家酒店真的很低调，所以也就给了我们足够的惊喜。餐厅主要提供鲁菜、粤菜及江浙菜三个菜系，粤菜和江浙菜也就算了，我很担心鲁菜是不是hold住？行政总厨微微一笑：“放心，我们特意请了大董的厨师来助阵。”

海参炖青稞：关东参泡发72小时，加葱香汁，用文火煨出来，下面垫青稞，既健康又养生。

咖喱虾蘸吐司：这道菜是大厨去新加坡学来的，虾用对虾，咖哩汁和印度、泰国的不大一样，加了淡奶、香茅汁后，吃起来更柔和。吐司把我这个不爱吃面包的人惊到了，人家是面粉里加黄油，他家是黄油里加面粉。吐司烤得酥脆，蘸着咖喱汁吃，真香。

笋干菜未央肉：嵊州的笋干菜，丁磊的未央猪肉，和东坡肉比起来，酒味没那么浓也没那么甜，口感更柔和。

以下三道菜由大董厨师助阵，刷新我对鲁菜新认知。

白卤水乳鸽：这道分子料理由清汤调味，放到零下十八度速冻，调成冰卤汁。乳鸽趁热放进冰卤里，浸泡最少七小时，皮脆肉紧。吃的时候，加液氮现场制作，这叫一个仙雾缭绕。

番茄脆菇沙拉：这道看上去就喜气洋洋的菜花的功夫可不小，选千禧串红番茄，把芯子镂空，切成0.2毫米薄片的杏鲍菇高温炸酥炸脆，然后加上奶油巧妙地塞进番茄里去。外面光亮亮地挂一层香槟酒冻，吃起来酸甜可口，中菜吃出了西式甜品的味道。厨师一口京片子骄傲地告诉我：“这可是咱大董国外参赛时拿一等奖的作品，一端上去，哗，老外全震住了。”

老北京酱肘花：猪的前腿，就要小肘子那一块，加老北京干黄酱炒，再放酱汤里，煮一个小时、焖两小时入味，然后把肉拿出来，油去掉，皮剥离，就留瘦肉，再把瘦肉放回已经除掉油的皮上，卷起来，放凉切片。说起来一道简单的肘花，做法竟然有点《红楼梦》里茄鲞的意思。

??西轩酒店婚宴规格????

元起。

??现行优惠措施????

赠送LED大屏；赠送法国庄园红酒、啤酒、饮料；赠送双层蛋糕；赠送宝宝宴所有饮品；赠送宝宝现场宴布置；下单3万以上赠送苹果蓝牙耳机；下单6万以上赠送戴森吹风机；下单10万以上赠送戴森卷发棒；下单13万以上iPhoneXR；下单16万以上赠送MacBookAir。

03

-西溪悦榕庄婚宴-

????中西合璧????

茄汁香酥鱼响铃：杭州炸响铃的升级版，用黄鱼肉和荸荠酿在豆腐皮之中，鲜香酥脆。

九孔连鲍焖土鸡：选用9头新鲜大连鲍，配以农家散养土鸡，以家烧的手法呈现。

金汤米椒煮笋衣：农家菜籽油配合天目山笋尖，带一丝辣味，是一道江南风农家菜肴的代表。

西溪湿地烩三鲜：取自湿地附近农家食材如河虾、蔬菜、肉丸等制作的一道半汤水菜，上面备以手打鱼圆。

??西溪悦榕庄婚宴规格????

宴席A款人民币元/桌＋16.6%服务费及税费（6桌起订可享）

宴席B款人民币元/桌＋16.6%服务费及税费（6桌起订可享）

??现行优惠措施????

提供婚礼席间三小时软饮，本地啤酒畅饮及红酒每桌2瓶。享受1次婚宴菜单5折试菜（至少提前5天预约，法定节假日除外）。免费提供多款桌布及椅套选择。提供婚礼当日新人亲友客房前台最优价8折（法定节假日除外）。专属婚宴管家为您提供及时贴心服务。免费提供精美桌面菜单。享受宝宝宴9折优惠。

04

-西溪悦椿婚宴-

????婉约江南????

秘制酱香蒸江鳗：蒸江鳗是江浙一带最地道的菜之一，在这道菜的基础上主厨加入了独制的秘制酱料配上雪菜蒸。这道菜肉质很细腻，有一种特别的油脂香味。

鸡汁浓汤烩三鲜：采用萧山老母鸡吊出来的高汤，配上河虾、手打鱼丸等4种原料，体现了西溪湿地独有的特色。

龙井茶香凤尾虾：改良自杭州传统名菜龙井虾仁，此菜采用梅家坞的绿茶，鲜中带甜。

??西溪悦椿婚宴规格????

宴席A款人民币元/桌＋16.6%服务费及税费（10桌起订可享）

宴席B款人民币元/桌＋16.6%服务费及税费（10桌起订可享）

??现行优惠措施????

凡是在西溪天堂园区各酒店下单婚宴的（西溪喜来登/悦榕庄/西轩/悦椿酒店）均可享受：送婚房，送酒店自制蛋糕，送香槟塔，免费停车。

详情可咨询西溪天堂客服西溪小堂妹，西溪小堂妹。或者拨打咨询电话。???♀?

特别提示：

签到处设体温岗。准备好消毒液，酒精，酒精棉片，手套，测温枪，备用客用口罩。对来宾按照最新的规章制度检查绿码以及测温。

茶歇台根据人数分区域摆放，保持足够的距离，并配备免洗消毒洗手液。

所有服务人员在服务期间佩戴口罩以及一次性手套。

每场宴会都配备公筷公勺。

每场宴会根据情况以及人数，酒店提前预留一间会议室作为安置室，如果遇到身体不适的客人，可立即作为临时安置点。

每场宴会提供一次性话筒套。

宴会期间每小时进行接触点消毒(例如门把手，电梯按钮，楼梯扶手，卷纸架，马桶等)

宴会期间每2小时消毒一次宴会公区，后区。如果有茶歇，则在茶歇期间增加一次消毒。

对于客人直接接触的会议设备话筒，每2小时对话筒网罩及话筒手持。

外壳使用75%酒精进行喷洒消毒，喷洒后使用一次性纸巾擦拭。

本文作者

钱真多

本文摄影

Jerry

（部分图片由酒店提供）

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