柳州，广西最大的工业城市，又称壶城、龙城，市区青山环绕，有“世界第一天然大盆景”的美誉；水抱城流，描绘出“百里柳江，百里画廊”的景色。山清水秀地干净便是作为柳州人引以为傲的原因之一。
那么原因之二就一定是大柳州的美食了。
当螺蛳粉出现在全国各个街头时，全国人民都记住了“柳州”这个地方。
在柳州，胖——是幸福最好的象征！
在柳州，最浪漫的情话是——让我们一起慢慢变胖！
过早在柳州
黑子米粉
37年风雨屹立不倒
柳州的切粉和榨粉之所以让人百吃不厌，原因主要有三，一是汤火、二是原料、三就是佐料。纵观柳州“粉市”，有一家经营了37年之久、却又不得不提的、居住在青云菜市一带的街坊邻居们的早中餐最爱——青云黑子米粉。
九几年，青云菜市美食一条街还在的时候，黑子米粉就颇有人气了。几经风雨变换，世事变迁，37年过去了，黑子米粉依旧还是那朴实的味道！
他们家的叉烧和烧肠最受欢迎，选用了上等猪肉，经过整晚的精心烘烤，秘制的配菜配合浓浓的骨头汤，香味浓郁可口。
37年来做着同一件事情乐此不疲，能将一碗碗简简单单的米粉制作并售卖至今，口碑依旧，确实很难得。
“一直坚持做好汤粉，保持着原有的风味”，是黑子米粉二代传人曾小姐对自家米粉经久不衰的历史及口碑的解读，不管搬到哪里食客都是紧紧追随。
这就是柳州黑子米粉味道的代表了...
一碗螺蛳粉，
足以慰人生！
黑子米粉虽有名，但咱们柳州人最爱的还是螺蛳粉。不相信？那么就请看看斯嘉丽土生土长的柳州朋友发来的一张朋友圈截图。
这就是螺蛳粉对于柳州人的意义，就是乡愁的解药。好吃的粉店太多，各有各的特色，喜欢凤张的辣，高记的鲜，也喜欢谢记的甘甜，熊华的爽辣...
直径半米多、深一米多的大锅熬制着螺蛳汤底，在柳州几乎家家都是这样，必须要大。上面通常还会煮着豆腐bo，斯嘉丽喜欢吃煮得进味一点的。
柳州人口味偏重，在鲜香浓重的汤里面加红油，颜色不够鲜红，都没了食欲，嗜酸的柳州人还要往粉里加两勺辣椒酸，才够味。
经营到深夜的螺蛳粉摊，给夜里嘴馋了的吃货一解念想。凌晨麻将散局、喝酒结束，也都会吃碗螺蛳粉、搞点宵夜，再回家洗澡睡觉，一个大写的满足。
螺蛳粉是柳州的特色，30多年历史却能让每一代人都有喜爱它的方式。柳州，有人来这里，有人扎根在这里，后来又有人走了，但消散不了的是它的味道。
时间会变，味道不变，只要你们还想吃，它就还在。
卷粉，
早餐不能少！
在柳州，很多人的生活也从卷粉开始。
华纺无名越南卷粉，曾经被越南驱逐回华的华侨庞大叔下岗后，在自家门前摆起了越南卷粉摊，一摆就是26年，风雨兼程；在越南生活了这么久，做卷粉自然不在话下，它家不单单是味道好，价钱还便宜。
鹅山菜市越南卷粉，老板娘是凭祥人，生活在中越边界对越南卷粉做法烂熟于心。摆了十几年，身边的街坊就吃了十几年，厚粉皮卷着肉，卷粉上还撒上一层肉，挤点柠檬汁，配番茄汤，酸辣爽口都有了~
银山小区后门越南卷粉，老板也是来自中越边界，经过自己不断的尝试，增加了牛肉青菜馅、豆角馅、玉米馅等，斯嘉丽最爱的还是牛肉青菜馅，来两条就是普通柳州人的豪华早餐了。
柳州
特色小吃
要吃到老柳州特色小吃，一定要去老柳州美食街。太多的老字号，青云的符老三的露水汤圆就是其中一家。
露水汤圆也叫大肚圆，咸芯的露水汤圆是地道的柳州特产，而符老三的露水汤圆用的是正宗的山东龙口粉丝、农贸市场最贵的腐竹，新鲜的白背木耳、香菇、头菜、猪肉做馅料，汤圆皮还有粘米和糯米两种可供选择。
一碗三五个，加点葱花和辣椒，老柳州一天的开始。
谷埠街菜市里，每天都有人排队购买林记豆腐酿，老板林姐现场纯手工制作，多了一份家常的味道。
她家的豆腐bō里面有糯米、马蹄、猪肉、鱼肉、虾米、蘑菇等，馅比我们自己家里做的还丰富。
广雅汪家巷口里，妃子粽飘香，蛋黄馅的粽子总是能让斯嘉丽时不时馋嘴，这里的粽子种类很多，逢年过节基本靠抢~
这家在青云菜市内的传统小吃店，已经有十多年的历史。每天青云菜市人头攒动、人声鼎沸、熙熙攘攘，老街坊们路过总会买上一两个，就当过早了。
红糖发糕花开如玉，白糖发糕绽放如莲，而水水嫩嫩的水糕更像是刚刚出浴的少女，皮肤Q弹剔透，这种外形的发糕，不是老店还真没有。
宵夜
在柳州
走，
宵夜去！
去北站、去谷埠、去西环...不需要空调、不需要多余的装饰，水泥地板、小方桌、矮凳，啤酒美食，朋友两三，柳州人夜宵的标配。
太平街历史悠久，中街曾是烟行又是茶叶的集散地，现在已然变成了“鸭脚一条街”。一整条街几乎都被肥螺庄这个宵夜大亨“霸占”，还有今晚老地方，也不知道又会有多少故事发生...
桂中夜市一条街，以姜葱螃蟹腿驰名的越南螃蟹腿、武汉油焖大虾、麻辣小龙虾、好想螺蛳粉，一到宵夜时间都要爆满。
谷埠街的夜宵，阿平哥的虾饺、潘潘甜品的糖水，唐嫂的六宝，中行粉，何记狗肉粉，老牌汤包，各种烧烤…每一家都有他的忠实吃货，这里除了有美食，还有啤酒和猜码。
磨滩路、和平路、西环路在晚上9点左右就摆起了数百米的夜宵摊，白切鸡、烧烤一条街、牛肉粉、螺蛳粉、小龙虾，所有夜宵的种类几乎都可以在这个夜市找到，摊位变换不断，唯一不变的是这条老夜市街的味道。
当然你还会说斯嘉丽没说你经常去的青云、胜利、荣军、广雅、甚至基隆夜市...哪里不重要，重点是我们都曾蘸着夜色，细嚼美食，就着啤酒，醉过深夜2点的路边摊，走过凌晨3点的大马路。
嘿~北站柳州的夜晚绝不寂静，城市不大，美食不少。宵夜街就有好多，柳州人丰富的夜生活也是宵夜盛行的原因之一。从五星街的汤包到北站的豆腐花，全都是柳州人的回忆。
凌晨12点的北站路绝对热闹。偶尔也会因为城管稍微冷清点，但是姚记豆腐花总是大排长队。
有时候你也讲不清姚记豆腐花好吃在哪里，但是止不住柳州人的习惯，人气依旧，配上对面的凤张螺蛳粉，就是妥妥的柳北人的宵夜标配。
在北站，还有许多柳州夜宵的“传奇”。
牛肠酸，不一般
牛肠酸其实源自贺州，酱料是牛肠酸的必杀技，在贺州当地家就有种招式，没有重复的。
吃过柳州牛肠酸好吃的大概两三家，都是破旧小摊，出摊都不固定，一个在广雅桥头的杨记牛肠酸，一个在水南路的牛肠酸，还有一个留给你说。
牛肚，牛肠、牛脆骨、牛舌十多种牛杂，每样来上一些，淋上秘制的酱料，酸酸辣辣的，特别对胃口。
柳州人一起来分享
肯定会有人说，斯嘉丽斯嘉丽你忘了写欧雪娟麻辣烫、瘦子米粉、林记豆浆油条、太阳村猪脚...还有还有...
柳州美食这么多，一篇根本写不完啊，所以其他的斯嘉丽都留给你们啦~接下来你们还要跟斯嘉丽一起探索柳州的美食和生活的！
柳州既有美食又有美女，在一座城，过一种生活，这里绝对值得细细看，慢慢品。
这个满大街都写着好吃的城市，为它胖10斤都值了！
——深度柳州原创编辑——
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