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萝卜里加点它，入锅一蒸清淡营养又美味，一口一个比肉丸子好吃，家里储存的萝卜有点多，吃了半个月还没吃完，上次超市搞活动，一元一斤，我一下买了20斤，家人都有点吃腻了。这次不用萝卜来炒菜了，萝卜里加点蛋黄、虾仁和淀粉，给家人蒸一锅素丸子吃，鲜香入味清淡又营养，家人都说比肉丸子好吃。萝卜素丸子原来萝卜和蛋黄在一起这么好吃，不油炸不水煮，清淡营养又解馋，我家的萝卜大多数是用来炒菜和做萝卜汤喝，把它做成丸子这倒是第一次，做出来家人都说好吃，做法简单省时，不用油炸也不用水煮，比肉丸子清淡，吃起来营养又解馋，我做了一大盘，孩子一口一个，吃得超过瘾。这个时候可以多吃点萝卜，尤其是大鱼大肉吃多了，多吃点萝卜解腻还又清淡，清理干净肠胃里的油脂，下面就来看看我是怎么做这道萝卜素丸子的吧！食材：萝卜、虾仁、咸鸭蛋、土豆淀粉。制作过程：准备适量的咸蛋黄倒在碗中用清水清洗干净，捞出来装在盘中备用。萝卜素丸子准备一个萝卜用清水清洗干净之后用削皮刀削掉外皮擦长萝卜丝，将萝卜丝放在锅中焯水，焯水的时候放点小苏打，可以使萝卜更加翠绿，大约焯水2分钟左右就可以了，捞出来放在凉水中过一下凉，然后攥干里面的水分备用。萝卜素丸子准备一把虾仁，将虾仁清洗干净之后放在案板上切碎，将剁碎的虾仁放在萝卜丝里，加入一勺食盐和胡椒粉调味，再加入适量的土豆淀粉搅拌均匀，一直调拌至用手能攥成团的状态就可以了。萝卜素丸子取适量的馅料，在中间按压出一个小窝窝，将蛋黄放在小窝窝里，然后包裹起来，全部做好之后摆放在盘中备用。萝卜素丸子烧一锅水，水开之后将做好的萝卜蛋黄丸子放在锅中蒸熟，开大火蒸8分钟左右，8分钟之后关火，将丸子取出来，丸子就做好了，做好的丸子直接吃，还可以调个料汁加工一下再吃。接下来熬一个料汁，锅中倒入适量的清水，加入一勺盐，一勺蚝油调味，水开之后淋上适量的水淀粉勾芡，熬成比较黏稠的状态加入一勺亮油提亮，将做好的丸子切开，然后将汤汁淋在切开的丸子上面，一道美味的萝卜素丸子就做好了。萝卜素丸子给大家总结几个注意事项：1、要想萝卜条能攥成团就要加淀粉，淀粉要用土豆淀粉，这样做出来的丸子不硬不开裂，如果用玉米淀粉或者是红薯淀粉，做出来的丸子发硬并且容易开裂，颜色也不美观。2、丸子上锅蒸的时间不宜过长，蒸的时间太久丸子吃起来发面发软口感差。以上就是我做萝卜素丸子的详细过程，每年春天我都会多蒸一些，鲜香入味口感也好吃，蒸上一大盘一会就吃完，比肉丸子强多了，简单省时又好吃，快快行动起来给家人蒸上一盘尝尝吧！精彩推荐

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