北京中科刘云涛 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml
《1》
想要让春天开到室内，于是买了一大束粉紫色的玫瑰。
也没多摆弄，按着层次插到素瓷的高个花瓶中，就给房间增加了一抹亮色。
刚开始几天的时候，看玫瑰开的娇羞，含苞欲放。
无心嘟囔了一句，“这次的玫瑰好羞怯，养了好几天也没开。”
不知被哪个心细的妹子听了去，往花瓶里加了些营养液。
后来的玫瑰，便开得轰轰烈烈，大有一发不可收拾之势。
原本扁球状的花朵，竟然开成了浅杯状，大的几乎和牡丹芍药一般。
忽然，就想到了最近太姥山茶园里的白牡丹，虽和花中之王重名。
但白茶中的白牡丹，就身形来说，可是要比牡丹花要来的窈窕许多。
哪怕是白牡丹中的特级，牡丹王的身姿也仍旧秀气。
非要找出白牡丹和牡丹花的共同点来，那应该就是两者都尤其受大众欢喜。
春白茶季，惦念着白牡丹的茶友，一点儿也不比“茶王”白毫银针要来的少。
《2》
什么是白牡丹？
白牡丹，是白茶品类的一种。
顶着牡丹的名字，在白茶中占据一席之地。
白牡丹的时节，根据每年的气温，略有不同，时而早，时而晚，没个准信。
就今年来说，海拔米左右的高山茶园，白牡丹已经开采。
白茶之中，白牡丹也是炙手可热的一员。
因其与春寿眉的采摘时间，有重合部分。
在市场上，一部分春寿眉，也时常被冒充成白牡丹进行售卖。
两者间价格有异，在两者唯一变量为品类的情况之下，白牡丹的价格高于寿眉。
要是不想花冤枉钱，认清白牡丹的真实模样，很重要。
白牡丹采摘，取白茶树嫩梢的一芽一叶，或者是一芽二叶。
单看白牡丹的芽头，秀长依旧，身材窈窕。
而嫩叶似有若无护着芽头，呈现花瓣围绕着花蕊的呵护状。
白牡丹的采摘时间，紧跟在白毫银针的后面。
即使芽头之下长出了一片或是两片的嫩叶，但白牡丹整体，依旧属于白茶嫩梢部分。
叶子的背面，覆盖有极为密实的白毫，如同仙鹤的羽翼一般，丰满而有力。
春天的白牡丹，便是白茶中，艳惊四座的国色天香。
《3》
为何白牡丹，在茶界的名声越来越大？
说到白牡丹日渐上升的人气，不得不归功于白茶市场的火热。
如今大众来说，喝茶再也不局限于柴米油盐酱醋茶中，对茶叶的基本需求。
随着生活富足，人们对茶叶有更高的要求，除了能够满足日常饮用需要之外，还要求健康。
于是，工艺简单，将茶叶原本养分，原汁原味保留的白茶，因为符合大众对养生的要求，故而大受欢迎。
近几年来，在茶界形成了饮用白茶的新风尚。
不仅令许多茶友，专门买来煮茶壶，用以老白茶的煮茶。
更是在许多热门影视剧中，见到白茶的身影。
影视作品中频频出现白茶，说明白茶的形象已经深入人们生活，成为日常的一部分。
白茶火热，而采摘时间，却比绝大多数的绿茶都要来的晚。
甚至于高山产区的白茶，其采摘时间，较之平地，还要更迟一些。
最早采摘的白毫银针，在三月中下旬开始，上市却需要等到五月。
简直是将喜好白茶的茶友们的期盼，用小火在铁板上慢煎，令人焦急的很。
至于白牡丹，作为白茶中早上市的白茶，其上市时间，比白毫银针还要早上一些。
正如及时雨一般，解了广大茶友，对于春白茶的相思之情。
白牡丹拥有如此热度，不得不说，有占据天时的功劳。
《4》
人们为什么喜欢白牡丹？
占据天时，只是白牡丹受到欢迎的其中一环。
就白牡丹自身，也有其巨大优势，那便是香气。
不管是否承认，人们对于具有香气的茶叶，有着难以抵抗的好感。
例如当年的茶界一哥——铁观音，便是以纯浓馥郁的兰花香，占据茶界一哥之位多年。
而熟普火热多年，仍旧需要搭配吸味的紫砂壶，才能将刺激的陈味收敛，从而被绝大多数的人接受。
六大茶类共同的优点——香清甘活，更是以“香”字为首。
可见，香对于一种茶来说，地位有多么重要。
白牡丹的香，贯穿茶的生命始终。
在新茶时期，白牡丹的香气，无限接近于鲜花。
像是做香水时，亲自在花田当中采花，扯下一瓣又一瓣的花朵，连指尖都染上香气。
抬起手来，袖口也带有花香，似有若无。
如同几十种花香，全部杂糅在一块儿，调成了前中后调，层次丰富的天然香膏。
又似鼻尖前晃过各式盛开的花朵，香的淋漓尽致，应接不暇。
人们对于香气充裕的茶，生理和心理皆会不由自主的亲近。
香气丰富别致的白牡丹，吸引大票茶友喜爱，乃是天赋异禀。
《5》
三月末，太姥山茶农的房檐都溢着鲜花香气。
除了太姥山上，那些叫得出名字，叫不出名字的花朵之外，还有很多香气来源于正在萎凋的白牡丹茶青。
因此，总觉得白牡丹，就是个花瓶。
生长在茶园中，使命便是用身体来容纳太姥山上，所有花草植被的香气。
然后，像是一座气味图书馆一般，在时光中，静静的将各种气息陈列。
随时打开，随时有不同的香气展现，永远有惊喜，永远值得期待。
这，便是白牡丹。
不属于一部分人的小众美丽，人人皆可欣赏。
唯有牡丹真国色，花开时节动京城。
end
小陈茶事旗下白茶
