天气太热没胃口吃这道菜，营养丰富，鲜味下饭，家里人都爱吃！身为一个家的掌厨，我常常为吃什么而操心，甚至怀疑过自己的白头发就因这样子而出现的，哈！说笑的，那是因为我老了……不过做一道老少皆宜的下饭菜也不会让我有为难，怕就怕太好吃，煮的饭又不够了，这是不是有点凡尔赛呢，哈哈!()

虫草牛肉炒西葫芦可以说是根据存货随意做出来，但营养搭配非常合理均衡，有牛肉、洋葱、西葫芦、虫草花，就算吃多了也没有长肉的担心；牛肉富含高质量的蛋白质，脂肪含量低，矿物质，维他命B，铁质也多，所含的肌氨酸比任何食物都高，是健身人士常吃的肉类之一，因牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨……所以老年人孩子，身体虚弱的人吃也好。

虫草牛肉炒西葫芦

主料：西葫芦1条，牛肉片50克，虫草花35克，洋葱15克，小葱6克，沙拉油2勺，麻油1勺

腌料：盐2克，糖2克，胡椒粉1克，生粉2克，沙拉油1勺

调味：酱油1勺，蚝油1勺

虫草牛肉炒西葫芦的主材料

西葫芦切成薄片，在牛肉片里加适量的盐、糖、胡椒粉、生粉、沙拉油拌均匀待用

烧热锅，下2勺沙拉油，把腌好的牛肉片滑至8成熟，盛起待用

原锅，下洋葱丝爆一下后再把西葫芦瓜片放锅内，大火炒一下

加进一勺的蚝油翻炒至西葫芦有点软

再把洗过并晾去水分的虫草花放锅内

西葫芦直至炒得有点水分出来后，加进牛肉片

所有材料炒透后加一勺酱油与麻油

所有材料拌炒熟透后关火，撒下葱花即可

炒好的虫草牛肉炒西葫芦上碟就可以开饭喽，好鲜，好下饭！