「你打开了阿肥的第3篇测评文」
Add:黄岩
/黄城\
如果说有什么最能够代表黄岩这座小城，那就是藏在大街小巷里的“台州味道”。散落在城市里的每一个角落古早味的老早餐店，经营大半辈子，俘获一批男女老少食客们的心。就算有着严重起床拖延症的阿肥，也愿意为这一口黄城美食起个早。
说起来，台州似乎从来不缺美食。每一个小城，都卧虎藏龙。台州的早餐更是留住了天南地北来到这座小城的年轻人。清晨的黄城，大街小巷，开着门儿的，挑着担儿的，摆着摊儿的…一家家卖早餐的，香味阵阵，热气腾腾，吆喝不断。傅师傅做煎饺做了三十六年，最早在在黄岩青年路老扁酒家边上。这家店没有招牌，没有名字，“老扁煎饺”也是顾客起的，很多人以为老板是老扁，其实老板姓傅。后来因为因为老城区旧城改建，傅师傅把煎饺店搬到了城西。虽然挪了位置，傅师傅的粉丝也跟着一起挪，就为了这口煎饺，跨过半个黄岩也要来吃！
36年来，傅师傅也不知道卖出去多少只煎饺。反正，光煎饺的平底锅就烧坏了六七口，无数黄岩人，都吃过他家的煎饺。
傅师傅家的煎饺不是很大个，皮薄馅大，每个饺子的底部都被煎得金黄。咬下一口，底部金黄的饺子皮咔咔发脆，柔韧的饺皮包裹着鲜美的猪肉，傅师傅家的饺子只靠猪肉和葱花提鲜，所以连里面的汁水都带着食材的甜。
小店每天做的饺子，都是当天现包的。傅师傅一家，凌晨4点就要起来包饺子。每天，平均能卖出近个煎饺。而他家的绿豆面，也是有讲究的：豆面提前浸泡一天，再晾一晚，这样才熟得快，有韧劲。凭借着良好的口感，一天能卖出几百碗豆面。
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『店铺信息』
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店名傅师傅煎饺
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人均16￥
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营业时间上午6点至下午1点
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地址唐元西路13号
南门包子店又是一家阿肥从小吃到大的老字号包子铺了。
他家的菜包也很值得一提，萝卜丝虾皮和香葱的完美结合，鲜甜的口感是清晨一口素包子的灵魂。
要问台州肉包哪家强，南门包子店绝对榜上有名。一个松软的大包，承载着多少黄岩人的回忆。
肉包皮薄馅大，包子皮因浸满肉汁而变得湿润，咬上一口，唇齿间便葱香四溢。肉馅肥瘦相间，用料扎实，肉眼便可见到里头夹杂的大颗肉粒。南门包子店是一间不足20平米的小店面，当天过去卷帘门都是拉下来的，阿肥还以为是没有营业。走进一看才得知，老板娘怕晒就把门关了。关起门来做生意的老板娘也是很任性了。虽然大门紧闭，却丝毫不影响店里的生意。阿肥过去吃早点的时候已经是早上十点，几张小方桌都是人头攒动，等了一会儿才有食客吃完腾出位置来。??
『店铺信息』
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店名南门包子店
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人均10￥
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营业时间凌晨5点开始营业
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地址劳动南路号
在台州，没有一个人是不爱吃手打面的。
台州的手打面地地道道，实实在在。
台州的手打面店很多，但是真正“手打”的面却越来越少。
但是这家美达面馆还是十几年年如一日的做着正宗“手打”的面。
大排手打面应该是每一个黄城人的心头爱了。
不同于武汉的热干面牛肉粉、四川的担担面、湖南的酸辣粉，黄岩的大排手打面是真真的贴合我的味蕾。碱水面的口感总让我一口“嗦”下去，忍不住再来第二口，他们家的面条松软又有嚼劲，不同于北方的面食，中和掉面条的酸后，口感极佳。他们家的大排真的也要真的要拿出来夸一夸！别看它是一整块的肉，一口下去，嫩到心里！而且他们家的大排不会有那种面粉裹过的松软。美达每天营业到中午，不过如果去晚了，老板卖完食材了，就会提前打烊，吃面要趁早。
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『店铺信息』
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店名美达面馆
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人均17￥
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营业时间凌晨至中午12点
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地址环城西路35号
台州人多少都有些嵌糕情节！无论是上班族的便利早餐，都市人的性价比中饭，还是学生党的下课点心~没有什么事！是一桶嵌糕解决不了的！如果有那就两桶！这家藏在巷子里的嵌糕店，绕了好几圈才找到，没有门头，门口只贴一张红纸：胡子糕店。找不到的小伙伴记住十足隔壁的隔壁就可以找到这家店了。
科技发达的今天，嵌糕的皮子开始用机器压成圆形饼状，于阿肥而言，机器压的嵌糕失去了灵魂还是觉得手工揉的更好吃。
机器压的过于平整均匀，而且偏薄吃起来不带劲，手揉的，皮子有自然偏厚的口感。
大胡子家的嵌糕吃起来特别绵软，糕肚子里的配菜更是考验老板的厨艺，不咸不淡，凑到一起时的味道，恰到好处。??
『店铺信息』
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店名大胡子糕店
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人均12￥
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营业时间凌晨6点开始营业
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地址孟家巷8号
食饼筒，台州各地叫法各异，椒黄路都叫“食饼筒”，临海更多的称之为“麦油脂”；因所摊饼皮薄如锡箔而得名。说到黄城的食饼筒，我脑子里第一个蹦出来的名字就是“荣华楼”，他家的食饼筒配鸡汤，就是早餐的最佳搭配。每次朋友来黄岩玩，第一顿早饭我都带他们去这里。大约三十年前，黄岩的荣华楼其实是开在天长北路东禅巷斜对面的一家双层酒店。最早之前，荣华楼老板的母亲开始在酒楼一楼做早餐生意，专卖食饼筒，一做就是几十年。直到现在，这早餐店在黄城也都还是响当当的牌子。
炒面、豆腐干、包心菜、洋葱、鸡蛋丝、五花肉......都是包食饼筒最家常的菜，近十样食材，垒得像一座小山。一桶食饼筒里面红烧肉是必不可少，肥瘦任选，从大锅里捞出了剁碎，包在饼皮里打底。随后依次加入其他小菜、内脏控的阿肥喜欢加大肠食用。于我而言，作为一个台州人才能感受到的满足，就是吃食饼筒。这一张小小的饼皮仿佛能包下整个世界！值得一提的是荣华楼的鸡汤，鲜甜可口、跟食饼筒简直就是完美搭配。??
『店铺信息』
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店名荣华楼食饼筒
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人均18￥
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营业时间凌晨4点开始营业
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地址桔乡大道15号
如果你只是喜欢吃手打面，那阿肥真的不推荐这家店，因为这家店的面不是手打的。面条的口感真的一般。
不过阿肥喜欢这家店的原因是他家的肉真的是一绝。如果你也是和我一样，喜欢面条里加些本地香肠，为了香肠你也要来试试这家店。香肠美味少不了自然的馈赠，不仅能吃到肥瘦相间的口感，还能吃到太阳的温暖。本地香肠是我无法割舍的心头爱。这家店的香肠，肥瘦相当，鲜甜但又保留了肉香，肉质不会很紧实但又非常有嚼劲，越嚼越有香头。这次在她家吃的是小排面，肉食动物清晨的第一口早餐自然也少不了一口肉。他家的肉不会很油腻，搭配青菜面条正好综合口感。
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『店铺信息』
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店名冬芳面馆
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人均20￥
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营业时间凌晨4点开始营业
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地址天长南路号
国顺面馆又是一家十几年老店，店内环境很一般，燥热的夏天，闷热的环境，破旧的风扇咯咯作响，可是却丝毫不影响前来就餐的食客。去他家得趁早，还没到饭点，店里就坐满人，一屋子人都忙着吃面，头也不抬。
过来的大多也都是老熟客，老板都能一一记下他们的口味。点了一份小份的青菜面。要检验一家面馆的好坏，一碗最普通的青菜面才最能俘获每一位食客的心。
国顺面馆的灶台直对大街，烟火气与江湖味十足。脾气火爆有个性的老板是标配，说起台州的面馆似乎也不太care全国人民看不看得上自己，因为本地人对它的爱已足够深沉。国顺家的手打面相比起其他家的手打面，面条会偏细，偏硬。他家的卤味也很不错，每天都是销售一空。卤蛋很入味，配上他家特制的蒜泥跟辣椒酱，一碗下肚连汤底都喝完。不过他家的面条口感偏鲜，口味清淡的胖友记得叫老板少放点调料粉。??
『店铺信息』
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店名赖头国顺面馆
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人均17￥
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营业时间凌晨5点开始营业
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地址管驿巷40号
走了很多地方才发现，不是所有地方豆浆都是老板一大早起来熬制的。然后台州的这家老字号豆浆店，每天都是新鲜熬制的豆浆。
不断翻滚的豆浆大锅，老板豪气地舀起一大勺直接冲进酱油和葱碗里，稠得马上凝结。轻轻兜起，生怕破坏了入口的感觉。有些时候豆浆上面还会浮起一层豆腐皮。董式豆浆的品质真的是没话说。
坐在苍蝇馆子里，喧闹的市井味道，安安心心喝完这一碗豆浆。这才是一天的正确打开方式。
作为经典的台州早餐，难以想象台州人没有了糯米饭会怎么样。台州糯米饭的标配是油条和咸菜。
糯米粒粒饱满，咀嚼起来香软粘糯，伴着滋啦作响的油条脆声，咽下后嘴里还留着鲜咸得当的咸菜香，这时候配上一碗现磨的豆浆。幸福感洋溢在匆忙的清晨时光里。??
『店铺信息』
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店名永宁董氏豆浆
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人均7￥
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营业时间凌晨6点开始营业
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地址天元路号
不知道姜汤面的台州人不是好食客。就算夏天的早餐，阿肥也爱吃一碗姜汤面。
姜汤面是台州极具代表性的面食小吃。台州人不爱吃辣，但是对姜的辣味却情有独钟。姜汤面对于台州人来说，有着太多的情愫。
在草巷的巷尾，有这样一家不起眼的面馆，在他家点上一碗姜汤面，你也绝对不会失望。坐在靠窗的位置，看人来车往，细细的品尝人间美味。
做好一碗面很容易，但是把一碗普普通通的姜汤面做到人心里却很难。
一碗姜汤面的精彩之处除了丰富的浇头，还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味。许多台州人都将姜汤面视作不可少的食品。
姜汤面一定要趁热吃。吃面之前先喝一口汤，那稍辣的汤汁来不及在口腔中多待一秒便咕嘟吞下肚，顿时，你会感觉到全身由内而外的温暖了起来，寒冷疲惫统统都消失得烟消云散。当然夏天吃这样一碗姜汤面吃完你会跟阿肥一样满头大汗。再用筷子夹出一团米面，一口用力吞下去，食物充斥口腔的感觉令人疯狂，而辛辣的味道又使人胃口大开。不知不觉，一碗面就见底了。??
『店铺信息』
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店名草巷面点
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人均20￥
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营业时间凌晨7点开始营业
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地址天长北路72号
一碗热气腾腾的豆浆绝对可以让你重新燃起对生活的希望。当那股热乎劲儿从喉咙滚下肚子，一下子就来了精神。
荷香豆浆店同样又是一家以豆浆出名的老店，黄城的豆浆店都在暗暗较劲。这家的豆浆店门很小，味道却一点都不小家子气。不是阿肥吹，喝一次他家的豆浆，下次你会是他家的回头客。每次去他家都是在等位的状态，在他家绝对不能羞涩，不然等到的只能是没有了。
他家的豆浆闻起来是满满的豆香味，即便是豆浆也不能将就！老板娘笑着跟阿肥说到：“我家的豆浆喝了相信你下次还会再来的。”荷香家的早餐种类很多，不过阿肥只钟爱他们家的蛋饼。每一个蛋饼都是老板现做的，端上桌的时候都是冒着热气的。与其说他家的是蛋饼，其实更像是一个煎得两面金黄的葱花蛋。看似平凡的一个蛋饼，却最考验老板对火候的掌握。??
『店铺信息』
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店名荷香豆浆店
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人均12￥
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营业时间凌晨5点开始营业
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地址劳动南路号
不如从明天开始，好好吃早餐。EngineerStupidChenCopyreader
CeliaZheng阿肥
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