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食材用料：色拉油50克、米粉80克、蛋黄3个、蛋白4个、砂糖70克、水50克

米粉过筛备用，烤箱预热至℃。

1.将蛋黄打散，加入1/3量的砂糖混拌均匀。

2.分次少量地加入色拉油混合，加水后继续搅拌。

3.加入过筛的米粉混合拌匀。直至粉块消失、面糊变得光滑柔润，蛋黄面糊制作完成。

4.另取一盆，将蛋白打至起泡后，分3次加入剩余的砂糖。

5.持续打发至搅拌器竖起能拉出尖角后，蛋白霜制作完成。

6.将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用打蛋器将其混拌好。

7.再加入剩下的2/3蛋白霜，快速搅拌均匀（不要搅破气泡）。

8.倒入模型内，整平表面，再轻敲模型消除面糊间空隙。放入提前预热至℃的烤箱里烘烤30分钟左右。

烤好后立刻取出倒扣冷却。

选自《蛋糕裱花大全》这本书，版权所有。