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立冬过去三天了，冷空气真的来了，即使在厦门这个炎热的地方，白天可以穿短袖，一到晚上就要穿厚的外套了，为了避免感冒受寒，很多人都开始喝起了滋补汤，这样吃饭更加暖和，也更利于冬天进补。

今天红儿就来和大家分享一道滋补好汤，立冬进补，多喝此汤，暖胃补气，隔三差五喝一次，都不怕感冒了！那就是鸡汤了，喝鸡汤当然不是因为现在排骨涨价了，鸡汤本身营养就非常的高，而且在现在这个季节，因为冷空气的侵袭，很多免疫力偏低的人都容易感冒，胖嫂子也是因为晚上踢被子所以受寒了，去医院打了两天的点滴，而鸡汤虽然不是”感冒药”，但它却可以预防感冒，尤其受寒引起的感冒特别容易打喷嚏和喉咙疼痛，经常喝鸡汤可以减少我们的黏液的产生，这样鼻子和喉咙里都不容易有堵塞物，人就不容易咳嗽；大家也都知道鸡汤也是暖身滋补的好汤，现在这个时候多吃就是事半功倍，胖嫂子也是害怕孩子感冒，所以家里也连续吃了好几天，感觉晚上都不怎么怕冷了，真好！

炖鸡汤可能会担心小孩吃腻了，所以胖嫂子在炖鸡汤的时候会加一些辅料进去调味，这里胖嫂子就在鸡汤里面加了它，小孩最爱吃，一口一个，营养美味，它是“动物人参”！它就是鹌鹑蛋，小孩子在吃东西的时候都喜欢吃一些看起来比较可爱的食物，像鹌鹑蛋就是小巧又圆润的食材，小孩子都会喜欢吃；不过除了好吃，小孩子的饮食也需要营养的补充，鹌鹑蛋的价格虽然比鸡蛋可能要贵两倍左右，但是对于小朋友来说，鹌鹑蛋的磷脂含量比鸡蛋要高很多，更有助于孩子的大脑发育，放在鸡汤里面一起炖也会更加营养美味。

害怕孩子感冒的家长们，赶紧试试这道鹌鹑蛋炖鸡汤吧，感兴趣的朋友下面可以一起和胖嫂子来学习一下这道汤的制作方法吧！

主料：母鸡

辅料：鹌鹑蛋，枸杞，红枣，姜，盐

1、首先要处理一下母鸡，先烧一壶开水，再拿出平时炒菜用的锅，把烧好的水倒入锅中，把买回来的鸡改刀剁开之后丢进锅里焯水，这样里面的一些脏东西会煮出来，焯水以后可以再用清水冲洗一下，再放到冰水里面泡着备用，可以保持鸡肉的韧性；再把锅洗干净，煮开水把鹌鹑蛋煮熟，再剥掉鹌鹑蛋的壳备用；最后把姜洗干净切成片状备用。

2、现在拿出家里炖汤用的锅，再把泡在冰水里的鸡肉捞出来放入炖锅中，拿准备好的姜片和红枣放入炖锅中，加入适量的冷水到炖锅里，可以根据自己的喜好来决定加的水量，一般水量没过鸡肉一点点就可以，再开火就开始炖鸡了。

3、一般等鸡汤炖了30分钟左右，这个时候可以加入适量的枸杞子，枸杞子可以补气明目的，炖出来的鸡汤也会有一点甜甜的味道。

4、等鸡汤快要炖好的时候就把已经剥好了的鹌鹑蛋放进去煮热，再加入适量的盐来调味，入味了就可以关火出锅了。

温馨提示：

鸡汤炖的时间不能太久，一般不建议超过一个小时，可以用小火慢炖的方法，这样更加有营养。

看到这里应该学会了吧，现在有很多人都非常喜欢煲汤，也可以在下面留言，分享你的煲汤心得，这里是“胖嫂子谈美食”，期待可以和您分享更多的美食！