在韩剧开始刮起韩流的时候，烟台人小张深陷其中。

质地饱满、泛着油亮光泽的猪前蹄，用酱汁小火慢慢煨到六七分熟，再放入一支排场十足的人参，三个小时之后，肘子红亮、酱汁浓郁，酒红色的肉质入口即化。这是《大长今》里的一个场景，人参酱肘子、蟹膏松仁饭、鲍鱼内脏粥这样的韩国宫廷菜如满汉全席一般在餐桌上满满围了一圈，每当看到这样的场景，爱欧巴爱女主的小张总会摇摇头—不对。

*《大长今》

初雪的那天长腿欧巴拎着刚炸出锅的炸鸡和标配啤酒站在女主家门口，黄金脆皮被寒冷的天气衬托得愈发迷人，咔嚓一口咬下炸鸡的香脆与沁人的啤酒谱了一曲奏鸣，当身边所有朋友都开始为啤酒炸鸡疯狂时，在电脑前守候《星你》里罗曼蒂克的小张，毫无点外卖的心情，只是暗搓搓说了句，不对。

*sohu

终于有人忍不住了，怒声问：啤酒炸鸡，大长今难道不是韩国料理的真谛吗！？这次小张笑了，露出狡黠的神情，“在烟台，那可未必”。

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大红而脆爽的红富士和平易近人的小海鲜多半是人们对于烟台的第一印象。上市的季节去菜市场，质朴的大姨会笑嘻嘻得给你多装上一些，“给你追上俩个”，一圈逛下来，一半的菜基本等于白拿。也有一部分人把这里看作鲁菜之乡，人杰地灵，葱烧蹄筋、四喜丸子之类的横菜端上来膀大腰圆，不明就里的人一般不敢下筷。

▲烟台鲁菜

*长岛发布

但是很少有人知道，在这座东部沿海城市的街边小巷，其实可以吃到传统但与众不同的韩料，他们来这儿驻扎的时日，可比韩剧早了好大几年。

▲烟台街景

*jiaodong.net

外地游客当然不会涉足景区以外的地界，可但凡误入市井的轨迹，一家家韩国餐厅便摩肩接踵而来，说十步一韩也不为过。吃韩餐，已经成了很多烟台人的生活习惯。

今晚懒得做饭，妈妈就会领着刚放学的毛头小子出来下馆子，往左是家常，往右是韩料。这时他们总会犯难，吃啥都是日常习惯，那就只能看心情了。大概率是五五开，胳膊和大腿看谁扭得过谁。如果街头拉住一个小朋友，不敢说一定吃过大葱煎饼，却多半与那么一家或几家韩国馆子有过正面交锋。

▲韩式煎饼

*作者供图

至于爸爸们，则会在一个稀松平常的夜晚走进韩国餐馆，在中韩语此起彼伏的环境里频频碰杯，烤盘上的三层肉还在滋滋作响，咕咚下肚的是或热或冷的真露烧酒。如果不是因为不同桌的客人操着不同的语言，这种跨越了地域的相似性难免让人有种不知身是客的混淆。夜晚总是让人们更愿意袒露自己，烟台人和韩国人惺惺相惜的乐观与热情在夜色的餐酒之下一览无遗，不知是否有人好奇，让他们相互喝一盅，究竟谁能赢得过谁？

*sohu

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韩餐能够在烟台这片土地上扎根，可不是偶然。

比如韩国人梁正元，在中韩合资企业当财务总监的他，操着一口熟练的汉语。跟别人攀谈，有时还能甩出一两句烟台方言。

但如果倒回年11月，“你好”俩字是梁正元仅会说的一句汉语，那是他第一次踏上中国的土地，目的是为了促成自己企业在中国落户生产。

从年第一家韩商投资项目落户烟台以来，烟韩两地之间的往来从未停歇，有的携家而来，有的直接落地生根，散布在城市各地，梁先生一家便是典型之一。

▲繁华的烟台夜景

*naic.org.cn

有人的地方就有吃的，这是一个颠扑不破的真理。他们在这个沿海的小城市定居，带着故乡刻下的味觉记忆，自发地把最质朴的韩国味道一举搬来。

比如梁先生的夫人，她让故乡的味道在这里落地的方式，是开了一家韩国餐厅。细心的梁夫人在和本地妈妈的攀谈中了解到烟台人嗜面、用酱、爱辣、擅长海鲜的特点，韩国饮食与在地饮食的通道在她的煎炒烹炸之下赫然眼前。

一碗海鲜炒码面里可以看到烟台鱼卤面的身影，一锅韩式酱焖牛尾里偷偷用上了烟台本地的豆瓣酱，她把把一饭一菜的口味保持在恰当的区间，而那些被胶东家常菜喂大的孩子们，每每走进韩国妈妈店，一定会有似曾相识的熟悉。

▲海鲜炒码面

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烟台有着自己的韩餐老三样，其中的一些特色在北上广的本格韩餐厅反而难寻。

首先是锅子。粗放的应季海鲜混合着粉丝和白菜在砂锅煲中滚烫着，这是烟台的本地砂锅，和码放的整整齐齐的部队火锅已然不在同一个范畴。

▲海鲜锅子

*豆果美食

但是烟台砂锅的存在确实为这里的韩式锅物做好了铺垫，尤其在春天，这样海鲜肥美的季节，走进一家韩国小馆，不喊老板上一份海鲜锅都会觉得难为情。海虾、蛤蜊、海虹、鱿鱼和辣酱同炒后加进高汤，红亮喜人，热气蒸腾，上桌之前必要加上一小把春天嫩绿的蒿子秆儿。

要是碰上慷慨的老板，还能在这一锅中看到梭子蟹的身影，粗糙且随意，大量当地海鲜的加入稀释着韩国火锅原本的风格，这种绿肥红瘦的诱惑，三碗米饭都挡不住。什么倒春寒，早就被红火热辣消弭得无影无踪。

▲海鲜锅子

*duitang

接着是汤。像泡菜汤、大酱汤这种实在稀松平常，烟台人早就不屑一顾。在烟台，韩国牛尾汤才是精华。

在冬天喝到一锅熬到黏嘴巴的牛尾汤，幸福的一塌糊涂，这是韩国妈妈们愿意用时间和精力表情达意的方式，至于在北上广这样的城市里喝不到的原因，当然是因为这锅汤里投入的时间与换来的幸福不成正比。

▲韩餐店汤品菜单

*新浪微博

很多不起眼的街边小馆都有这一锅丝毫不敷衍的牛尾汤，老板也绝不会说“熬了两天两夜”这种营销话术。只要把汤端上来，这锅热腾腾、奶白色的醇厚浓郁，一切就都不言而喻了。盐和胡椒随喜往里加，呼噜呼噜下肚，滚烫微辣，额头微微冒汗，不差单县羊汤丝毫。

▲牛尾汤

*ifeng.







































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