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“老字号的名菜大多和宫廷有所联系，今天小编给大家介绍的这些名菜就都是宫廷美食家的最爱~要想知道具体有哪些，在哪里能吃到，就往下看看吧！
”名士快婿的最爱
第一个要说的就是同和居最具特色的传统菜三不粘。这道色美味香的佳肴，主料是普通的蛋黄。要经过三四百次的搅炒，最终才能变成这样不粘盘、不粘勺、不粘牙的“三不粘”。据说这么一个形象的菜名还是名士李文忠的快婿张佩纶起的。
三不沾进入宫廷，据说是当初乾隆在民间巡访时，吃到这道菜后龙颜大悦，立即命人记下做法。从此三不沾就成为了宫中名菜。
贵妃醉酒酿名菜
贵妃鸡听名字就和宫廷有关。但是这道色泽金黄，酒香扑鼻的菜和宫廷到底有啥关系，还听小编来说道说道~
相传当年杨贵妃在百花亭宴请唐明皇，因皇上迟到未来便借酒消愁，边喝便把酒倒入炖好的鸡中。这时皇上驾到，大厨又把加了酒的鸡重新加热，没想到鸡汤鲜香四溢。得知杨贵妃往鸡汤里加了葡萄酒才味美至极，皇上则立即赐菜名为“贵妃鸡”。
皇帝钟爱的御膳杂烩
全家福也是鲁菜菜系的一道经典名菜。虽然名字听上去很“接地气”，但这道菜可也是从宫廷传出来的呢~
相传明代永乐年间，皇帝元宵节赏灯误膳，回宫后御膳已凉，御厨怕耽误皇上用膳，于是在各种冷膳中加入鲜香的调料烩制，没想到菜色鲜、味道美，还受到了皇上的夸奖。皇上询问菜名时，御厨急中生智答：“是全家福”，此菜就此得名。
宫廷寿宴上的“明星”
“糟”是山东特有调料，糟溜鱼片则是鲁菜最为特色的经典菜之一了。而这道特色菜能传承至今，也和宫廷脱不开关系~
据说道光年间，一位兵部尚书回乡探亲，还从山东老家带回了一名厨师。恰逢皇上为宠妃祝寿，便由这位厨师掌勺，席上的“糟溜鱼片”深得皇上称赞，故而流传开来。
山东民间的“人气王”
烤馒头也是同和居的名点，几乎是每桌必点。而和上边几道宫廷菜不同，烤馒头就是地道的山东民间小吃了。
据说烤馒头最开始是半斤一个的混糖大馒头，每天中午一出屉，全城的人都争相购买，可以说是极具“人气”了。后来改为烤馒头，用山东麦糟作引子发面，不用碱而放糖，经蒸烤而成，外表焦黄，散发着果香味，吃起来也是回味无穷~
看完了这些小故事，您是不是也和小编一样，想亲口尝一遍这些菜，体会一下当年皇帝用膳、或是平民赶集的感受呢！如果答案是肯定的，就别犹豫啦，快来同和居坐坐吧！
★同和居饭店★
号
-
★同和居食府（什刹海店）★
坐标：地安门西大街51-2号
-83289699-
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名菜吃了不少，背后的故事您未必知道~华天延吉餐厅：我有冷面，还有故事~京剧大师梅兰芳在老字号餐厅的二三事儿溥杰、鲁迅……他们都爱去这家餐厅你不知道的“吃货”齐白石▼
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