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虽然每次提到英国饮食大家都会想到那些莫名其妙的黑暗料理，可是这里对于爱喝酸奶的小仙女来说简直是天堂，每家超市货架上都充满了琳琅满目的酸奶。

对于初到英国的小伙伴来说，超市里上百种酸奶简直让人挑花了眼，今天学姐就来给大家推荐一些值得买的酸奶品牌。

不过在推荐酸奶品牌之前，学姐还要给大家科普一下英国的酸奶种类。

Balkan-styleorSet-styleYogurt

Balkan-styleorSet-styleYogurt就是我们国内所说的凝固性酸奶，这种酸奶的制作工艺与其他的种类有所区别，它是先封装，再发酵的。

由于处在密闭容器内发酵，所以整个过程中酸奶的形态结构不会发生改变，乳清也不会过量的析出，所以酸奶保持凝乳状态，跟普通酸奶比起来质地更显厚实。而且因为是在单独的容器中培养，不需要使用那种彻底清洗的大桶，凝固性酸奶的生产成本也较低。

凝固型酸奶跟普通酸奶比起来质地更厚实，口感比更酸。而且因为在食用之前未曾开封，打开之后具有浓郁的天然发酵香气，看起来细腻稠厚，浑然天成。

不过由于凝固型酸奶都是无添加的或者是添加很少，口味也偏酸，因此如今国内市面上的凝固型酸奶并不算多，而英国相比就要多一点。所以很多人就会有一种错觉，是不是国外的酸奶好一点，要不然为什么那么稠，其实凝固型酸奶搅拌过后就会变稀，两者营养相差不大。

Swiss-styleorStirredYogurt

Swiss-styleorStirredYogurt就是我们常说的搅拌型酸奶，市面上最流行的也是这种酸奶，因为这种酸奶的口味也是最多，相比原味的凝固型酸奶，口味各样的搅拌型酸奶显然更受欢迎。

搅拌型酸奶的制作工艺很简单，将温热的培养乳混合物在大桶中温育，冷却。然后搅拌以获得奶油质地，通常添加糖、果粒、香精或其他调味剂，搅拌式酸奶通常比凝固型酸奶更稀。

Greek-styleYogurt

Greek-styleYogurt在国内称之为希腊式酸奶，托某广告的福，那句“希腊好酸奶”让好多同学可能有所熟悉。

但这个广告的标语是错误的，实际上希腊式酸奶跟希腊的关系就像中国山东的德州和美国的德州一样，简单来说，就是没有关系，所以希腊酸奶未必比其他地区更好。

希腊式酸奶又被称作脱乳清酸奶，制作方法是将酸奶通过布或者纸滤去乳清后的产物，其黏稠度介于酸奶和奶酪之间，依然保留了酸奶独特的酸味。相比普通酸奶5%左右的蛋白质含量，希腊酸奶的蛋白质含量能达到10％，钙质与乳脂肪则多出3倍，乳糖却比一般酸奶更少，尤其适合乳糖不耐症的人还有需要大量蛋白质的人吃。

由于制作设备上的差距，这种酸奶在国内极为少见，但是在西方国家很流行，而且如今在酸奶市场中所占比重越来越大，很多人的早餐就是食用的希腊酸奶。

好了，科普完成，下面进入正题。

Müller

在英国超市里常见几种品牌中，Müller可以说是最受欢迎的酸奶品牌之一，有时候甚至可以去掉之一。在几年前的一项酸奶调查中，Müller是整个英国最为畅销的酸奶品牌。

作为畅销品牌的Top1，Müller中种类又广又博，除了普通的酸奶，还有着低热量的Linght系列、将酸奶和各种配食分开装的扁盒子款Corner系列以及大米酸奶Rice系列。而不同的系列同时又口味繁多，既有草莓、蓝莓、黄桃、热带水果等果酱口味，又有巧克力、香草和太妃糖等口味，可谓是有求必应。

对于Corner系列来说，你可以自己手动尝试各种搭配，想吃什么配食完全由自己决定。

而大米加酸奶这种听起来有点黑暗料理味道的Rice系列，吃起来反而意外的好吃，相比普通酸奶偏甜的口味，口感软软糯糯的。

而且Müller的价格也不贵，经常还会有各种优惠活动。另外，Corner系列单独带果酱的真是学姐的最爱了，里面的果酱和酸奶是分开的，等到你想喝的时候自己把果酱倒进酸奶进行搅拌，比那种提前放进去的口感更脆，不会有那种泡软的感觉，也更新鲜。

Onken

相比Müller来说，Onken的酸奶种类没有那么全，不过它还是有一些独到之处的。Onken的酸奶里加各式各样的水果粒基本算是它家最好的种类了，包括芒果、蓝莓、木瓜和百香果等各种果味，果粒爽脆酸甜，口感绝佳。其中备受推崇的就是Cherry口味，酸奶配上樱桃，双重酸甜。

不过为了照顾减肥和健身的同学，它家还提供0%Fat的种类，让你不再担心体重问题，其中的草莓和香草味算是比较受欢迎的两种。

Activia

Activia也是英国超市内常见的酸奶之一，它是法国著名乳制品达能旗下的一个酸奶品牌，在国内也经常见到。

他家最出名也最常见的就是各式各样的水果口味了，爱吃果味酸奶的同学基本上应该都吃过。而且它家还提供那种混合果味酸奶，就是一杯酸奶里有着各种各样的果粒，有点大杂烩的感觉，不过口感也不错。

他家还有一种叫做breakfastpot（早餐杯）的酸奶，上面一般是粗粮燕麦比较管饱的东西，下面是酸奶，吃的时候直接将燕麦倒入酸奶中搅拌，十分方便，没时间吃早餐的同学可以买一些，还是很顶饿的

YeoValley

YeoValley是英国本土的一个乳制品品牌，除了酸奶，它还有其他诸如鲜奶、奶酪、黄油以及儿童制品这些产品。

不过今天主要说的就是他们家的酸奶，主要分为Natural、GreekStyle和LightMild三个系列。相比之前介绍的几个品牌，它的种类不算多，不过个个都是精品。尤其是他们家的Natural系列，如果要给酸奶界的颜值排个名，那么它家的Natural系列肯定名列前茅，Natural系列的每一款包装都围绕着小白花，迎面一股小清新的气息。

而且YeoValley的奶制品口感十分细腻醇厚，属于喝完之后唇齿留香的那种。

Alpro

对于好多人来说，Alpro这个牌子经常是跟豆奶联系在一起的，因为他家的豆奶是英国最受欢迎的豆奶。不过除了豆奶出色，Alpro的酸奶也十分不错，口味繁多，包括各种莓果口味。

由于是生产豆制品出身，Alpro还有一种名为Soyayogurt（大豆酸奶）的产品，听起来虽然是很奇怪的组合，但是很受欢迎。而且由于豆浆本身缺乏乳糖，所以大豆酸奶很适合乳糖不耐症或牛奶过敏的人。目前主要有坚果和椰子两种口味，包装简洁干净，有种很健康的感觉。

Liberte

相比以上几个品牌，Liberte可以说是不那么常见的品牌了，因为他们家主打的是0%Fat的脱脂酸奶，基本上这个条件就已经筛选掉很大一部分人了。

不过对于减肥和健身人士来说，Liberte可以算作他们的福音了。而且Liberte的颜值在酸奶界也可以说是数一数二了，黑白色的包装有一种很大气的感觉。

就口感来说，由于是脱脂，不像Activia、Müller那么温和，味道上也偏酸一些。觉得吃不惯原味酸奶的同学，可以尝试用蜂蜜来中和一下原味酸奶的酸度。

StHelensGoats

StHelensGoats是英国的本地品牌，最为特殊的就是它是专门生产羊奶制品的。众所周知，羊奶的营养是全面高于牛奶的，无论是在蛋白质方面，还是在维生素矿物质方面。而且羊奶更容易消化，对于牛奶过敏和乳糖不耐受的人来说，羊奶都是一个不错的选择。

StHelensGoats目前主要有Natural、FatFree和一些水果口味，种类并不多，不过口味都很不错，没有什么羊膻味。

上面这些就是英国超市里比较不错的一些大品牌，价格都不算贵，而且超市经常还会有各种优惠活动，十分超值。另外一些超市还会有地方家庭牧场自制的酸奶，口感也十分不错，有时候比这些大品牌价格还要低，大家可以自己多尝试一下。

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