北方的冬天屋里特别干燥，南方的冬天又比较湿热，在这个季节里食欲下降，这个时候就会想吃一些清凉的开胃小菜，像豌豆就具有保护视力，减肥瘦身的效果，特别适合小朋友和爱美的女士，而且做起来很是简单。豌豆不仅满足了人们对口感的要求，还让孩子爱上吃饭，豌豆中的营养成分非常多，虽然它在我们生活中不常吃，但是它对人体的益处是不低于许多蔬菜的。

平时我们是很少吃豌豆的，偶尔吃上一次也是让豌豆作为配菜，出现在面条里或者在炒菜里，今日小编要拿豌豆做一道豌豆凉粉，只需要在三碗水里加一碗豌豆粉，在家就可以轻松做出凉粉，不仅清爽劲道好吃，而且可以吸收豌豆里的营养成分，而且这样将豌豆做成粉可以让老人和孩子也食用一些，口感很软滑，下面一起看看如何做吧。

豌豆凉粉

豌豆粉65克，水83克（用于融化豌豆粉），面碱0.5克，干辣椒大约25克，食用油，蒜泥，白胡椒，芥末粉，生抽，香油，陈醋，盐（调味品根据自己口味适量添加）水克（用于煮淀粉）

1、准备一个碗在里面放入65g豌豆粉，首先把83克的清水倒进豌豆粉里，均匀的搅匀成淀粉水；

2、然后取出一煮锅，再将克清水放入锅中，小火煮到可以看到锅底微微冒泡，在倒入面碱充分的搅匀；

3、把备好的淀粉水全部倒进锅里，这里一定要小火，不要把水烧开，然后取出筷子，用其轻轻的搅动，直至淀粉也由白色变成了均匀透明的颜色，就可以了；

4、将熬好的淀粉水放入裱花袋中，然后用裱花袋将淀粉水倒入模具中，这时就可以慢慢放凉待凝固定型了；

5、取出1把干辣椒，然后在炒锅中把干辣椒小火炒香，剁成辣椒粉，锅中再加入适量的植物油烧热，浇在炒好的辣椒上，简单的油辣子就做好了；

6、准备一个空碗，然后分别将调味料芥末粉，生抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，清水，油辣子加入碗中，盐要看个人的口味适量的加一些；

7、这时凉粉已经凝固定型了，然后可以在表面少浇一点点水，这样可以让脱模更简单一点，然后在放上已经制成的调料，撒上一些香葱碎和香菜段，美味的豌豆粉就做好啦！

1、炒干辣椒的时候一定要小火慢些炒，火大辣椒很容易变黑，味道也会不好；

2、制作简单的豌豆粉，还可以加上些自己喜欢吃的蔬菜，这样营养更高哦