湖南白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/161215/5117686.html

大家好，这里是墨雪私房菜。夏至一过，天气越来越热，人们的胃口也越来越差，似乎所有的美食在炎热的夏天面前，都成了鸡肋。小编也是个很怕热的人，稍微一热就大汗淋漓，夏天吃稍微热点的饭，都觉得是种煎熬，更别提在家做饭了。厨房里没有空调，炒菜做饭灶火熏出来的蒸气让人热的受不了，但不能为了我一个，而饿着全家老少吧，该做还得做。所以我决定做一个简单的不用烟熏火燎，连饭带菜一起就能完成的腊肠焖饭。

腊肠焖饭本来是一道南方人发明的饭菜，用的主要食材也是广式腊肠。因为这种饭做法简单，而且美味可口，所以很快流传到全国，深受大家的喜爱。小编在南方朋友家吃过一次后，就深深的爱上了这种简单美味的饭菜。腊肠焖饭主要食材大米、腊肠，其他食材可以根据喜好随意搭配。

广式腊肠2根，切成片，广式腊肠在制作时里面加有白糖，所以腊肠味偏甜。北方人可能吃不惯，如果不习惯饭菜有甜味，可以换成北方人喜爱吃的五香腊肠。土豆2个和胡萝卜1根冲洗干净，削皮切丁，不要太小，大概大拇指肚大小。喜欢吃土豆可以多加一个。洋葱半个切成小块，焖饭里加洋葱是为了除去腊肠的肉腥味，也能起到提鲜的作用。所有食材准备好后，在锅中放入适量的油，等到油温7成热时，依次加入土豆块，腊肠，洋葱块，胡萝卜进行翻炒。

翻炒的同时加入蚝油和生抽，盐适量。因为耗油和生抽本身就是咸的，可以自己先尝尝再决定放多少。加点水，焖煮2分钟左右，让蔬菜的清新融入到汤中，焖出来的饭会更香甜。这些食材不需要炒的太熟，后面还会在锅里焖的。所以炒至断生即可。把米淘洗干净，放入电饭煲里，加入半碗多一点水。倒入炒好的腊肠等食材和汤汁。按下煮饭键。大约半小时左右，可以在手机上定好时间，先回到空调房里凉快一会儿了。

半小时到，老远已经闻到腊肠饭的香味，掀开锅盖，撒上香菜和葱花，以及黑芝麻拌匀。就这样一锅香喷喷的腊肠土豆焖饭就做好了！焖饭的方便之处就在于，省去了炒菜的时间，把菜和米饭一起焖，连菜带饭一起做好，十分的方便。这道腊肠土豆焖饭，荤素搭配，腊肠的味道在焖的时候融入米饭之中，使得米饭变得鲜美，而腊肠的油脂也被菜和米饭吸收，米饭变得很香，腊肠也不腻了。

烹饪小技巧：尽量用还在保质期内的腊肠，因为夏季热，肉食很容易变质，有一种哈喇味，切开时最好闻一闻。土豆切成小块后再次用水冲洗，洗掉表面的淀粉，要不然炒制时容易糊锅。夏季有新鲜的青豌豆，可以放一些进去。豆类属于粗粮，含丰富的膳食纤维，杂粮的合理搭配，营养更全面。绿色的豌豆夹杂在白色的米饭、红色的腊肠里分外好看。

这种腊肠焖饭各种颜色搭配组合，五颜六色的，很容易激起人的食欲。在烈日炎炎的夏日，在连饭都不想吃的夏天，又不想在厨房忍受高温和油烟，就来做一锅腊肠焖饭来拯救你的胃。饭与菜一起烹煮，省去了在厨房长时间高温的煎熬，也非常省时省力，并且全家老少抢着吃。写到这里，是想提醒大家，一定要珍惜能在夏天，在闷热高温的厨房里，默默为你做饭的人，那一定是最爱你的人。天气如此炎热，如果必须开火做饭炒菜，那就让我们来试一试这道腊肠焖饭吧！

（图片来源于网络，如有侵权请及时联系作者删除）