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“华坪芒果经纪人”经典传承，异彩纷呈
值得您 华坪县，隶属云南省国际旅游城市丽江市，是云南滇西北的高原明珠，东邻钢城四川攀枝花。是我国纬度最北端的优质晚熟芒果之乡,由于种植生长的自然环境和种植方法的特有性,形成了华坪芒果最晚熟及其独特的品质，生长期长，日照充足，色泽靓丽，华坪芒果固形物含量高于其它产地，营养更为丰富，风味浓郁！而且是国家地理标志认证农产品哦！
华坪芒果已通过了国家1万亩绿色食品基地认证，7.8万亩芒果获得了无公害农产品基地认证，从5月-12月均有芒果上市，来华坪你不带点华坪的芒果回去，你都不好意思说你来过华坪！
远方的客人，您可别忘了，华坪还有芒果干哦，因为生产工艺独特，原料品质好，华坪芒果干可比全球著名的“7D”芒果干口味好多了！同样浓缩芒果汁、芒果精粉、芒果饮料、芒果酒、芒果.......即将隆重登场，敬请期待！
2华坪油底肉您也许听过酒是陈的香，也听说过普洱茶也是陈的香，可您知不知道肉也是陈的香？
华坪油底肉就是越陈越香，也是华坪人家家必备的食品，一年四季都可制作。通常选取上等的五花肉为主料，把皮子烧黄，然后刮尽滤干，切成半斤大小的块。使之变熟的方法不是用水煮，而是用油烹。这是油底肉最独特的工艺之一，首先把油烧热，肉块放入油中，用小火烹煮，不能让油过热，不然会使肉变得太干，肉皮变焦。这道工序的关键是掌握好火候，必须有足够的耐心，因此，往往由家中性格温和又细致认真的人来做。
用油煮一两个小时后，当肉已熟透，水分已大部丧失时，就可起锅了。然后，油底肉进入下一道工序——装坛。
陶制的缸或坛，通常有能装百十斤肉食的容量。先把肉全部放在坛的底部，再把油浇淋在上面。最重要的是油一定要漫过肉块，让油把空气隔断。油底肉的名称也正因为肉浸在油的底部而得来。
放置一段时间后，油底肉就可食用了。取肉时，所有工具都必须干燥不能沾一点水气，否则可能破坏剩下的部分。根据消费量连肉带油一块舀出，重新放回锅中加热，当油化开，肉块热透时即可取出切片装盘。也可先切片，然后用蒸锅蒸热。这时的油底肉，香气四溢，肉中保持了适当的水分，油而不腻，软糯适口，真正是一道可口的美味食品。
油底肉放置的时间很重要，最好在半年左右，如果时间太短，肉的香味就不足。所以，有条件的人家，一般要设置两三个坛子，轮流使用，以保证肉的鲜美。
外边流行梅菜扣肉，可我相信你如果尝过华坪的油底肉才会发现油底肉远比梅菜扣肉味道更绝，香浓爽滑，肥而不腻，软糯可口，吃法多样，来华坪不吃油底肉是遗憾，不带走华坪油底肉更遗憾！
3华坪鸡枞华坪的野生食用菌生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。
而鸡枞又是野生菌里的上品，是四大名菌之一，在华坪和攀西地区俗称”三把菇“或者”三堂菌“，鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞菌仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。
我们知道，除了人类会种养动植物满足自己生活必须外，还有另一种动物会饲养，那就是蚂蚁，而鸡枞也就是白蚁对人类的惠赠，也因为这，鸡枞菌的人工种植如今无法突破，天然野生纯净无污染的鸡枞菌是你到华坪必尝必带走的礼品，味绝而无可替代！
想吃鸡枞，得赶到雨季来，特别是农历6月24彝族火把节前后，华坪鸡枞菌大量上市，欢迎您来挑战您的味蕾极限，让您此生难忘的味觉之美！
4华坪香肠香肠以猪的小肠衣灌入调好味的肉料风干而成，香肠全国各地均有生产，但华坪香肠风味与众不同！
首先是工艺传统，世代相承，可以说是真正的百年老工艺！
其次原料，腌制香肠的猪肉必须是新鲜猪肉，要肥瘦相间，不能用隔夜肉或者不新鲜的猪肉，腌制香肠的猪肉不能沾水，所以杀猪或者分解猪肉时要做的干净，提前计划好哪儿的肉做香肠。
然后是香料与调味品，华坪香肠不需要太多的香料，通常些许草果、花椒等配上精制碘盐少许白酒，不加什么精硝（亚硝酸盐）、防腐剂、添加剂之类，也不需要烟熏火烤，自然风干半月即可！
与其它地方的香肠相比，华坪香肠更加健康生态，食用时可煮熟切片上桌，也可加青椒小炒，或者配上蒜苗清炒.....只要不生吃，无论您如何烹制，香味绝对是一流！
5华坪豆豉（豆食）如果说“老干妈”至今每年45亿销售额打遍天下无对手，畅销海内外几乎是独孤求败，那是因为“华坪豆豉”还没出山，也因为华坪豆豉还“养在深闺人未识”！
华坪的豆豉都是选自本地种植大豆，精选颗粒饱满无霉变的原料，经过蒸煮，自然接触空气中菌种发酵，再加入生姜、碘盐、辣椒、花椒、白酒腌制封坛而成，做好的豆豉香味浓郁，入口即化，鲜味无穷.....
高原大豆富含蛋白，经过自然发酵后氨基酸更为丰富，可直接佐餐，也可烹饪佳肴，除腥避秽，提鲜增香，实在是餐桌厨房的必备之品！
其实华坪原生态豆豉，如果企业有足够的实力，只需要3招即可打败“老干妈”！
第一招：无添加剂！
第二招：无防腐剂！
第三招：不需要谷氨酸钠(味精)！
自然健康的华坪豆豉，您来华坪，不可不尝，离开华坪，不能不带走!
5华坪高山猪在华坪有句俗话：“高山猪吃不成细米糠”，是用来形容或者比喻某人对优质的食物挑食或者不会懂的品尝，但这句话真要用在华坪的“高山猪”身上，根本不为过。
华坪属于高原热谷地区，在海拔高的山上住着世世代代的傈僳族和彝族人民，他们由于居住条件和生活习惯的原因，养猪都是跟着牛群和羊群放养，有的地方因为缺水，更是直接在猪小的时候便将猪扔到山上，让其自由自在，渴了自己回家喝水，喝饱水又自己溜达进山里，这样的猪在山上放养久了，自然对玉米面、细米糠之类的精细饲料不感兴趣，所以华坪话说高山猪吃不成细米糠就是这么来的。
华坪的高山猪很吃野味长大，肉质自然鲜美，味觉享受也是相当任性，如果让横行广州、上海、北京那个品牌价值50亿号称“1号”土猪的北大才子陈总看到尝到，估计他再也不会有自信称他自己的猪是生态猪！
华坪的正宗高山猪，在华坪俗称“小猪儿”，因为放养的猪长得太慢太慢，几乎没有超过70斤的，如果超过都是老百姓要过年了从山上把猪找回家圈养育肥，好杀过年猪。这样的高山猪只有吃过的人才知道，那是50年前的猪肉味道，那是回味无穷的华坪厚道！
也只有吃过华坪高山猪的人，才知道原来CCAV7《致富经》那些所谓的“XX猪”、所谓的“中药猪”不过是概念而已，神马都是浮云......
6华坪绿茶华坪绿茶首推乌木春茶，在云南省首届乡镇企业产品交易会上，经茶叶专家鉴评，荣膺“银缨奖”，这也是华坪的首个云南著名品牌！
乌木春茶是产自云南丽江华坪乌木河畔的永兴三股水一带因而得名，说起乌木河外地的朋友可能不知道，她属于雅砻江的上游支流，一条横穿滇川两省的小凉山地区的母亲河，乌木河畔山高坡陡，雨量充沛，日照充足，而且无工业污染，群山植被茂盛，自然赋予了种好茶的优良环境，而华坪绿茶就产自这自然条件极佳的环境中。
华坪绿茶茶属“大叶种”，外观条硕肥状，沏茶汤色澄明，具碧螺春色；口感清香回味，味长耐泡，是云南滇绿家族中的新秀。故有“云雾山中茶，乌木河畔春”之美誉。
笔者亲历接待一来自福建的芒果商，初尝乌木春，赞不绝口，觉得此茶是绿茶之中上品，我问他福建安溪铁观音不才是茶中上品吗？哪知他回答：“两种茶各不相同，也各有所长，但此茶回味醇厚，回甘爽口，汤清碧绿，实在是绿茶中一绝，差就差在营销而已！”,后来此君在华坪一呆数月芒果季，铁观音打入冷宫，天天华坪绿茶不离手，返乡又是一堆华坪绿茶.....
如今依托乌木河畔的自然环境，华坪的绿茶中除了乌木春之外，又增添新秀，“雨台山”异军突起，“雪龙春”又书新篇，三个茶叶公司原料均来自于乌木河畔，茶叶质量都属上乘，相信再过不久，华坪绿茶随着市场开拓的步伐，即将扬帆起航，飘香万家！所以，来华坪的朋友，尝过华坪绿茶后，千万别忘了带走，华坪绿茶价值不菲，自然价格不低，属于“礼不轻，情更重”的特产哦！
同时，有请上述三家茶业公司的老板们看到此文后联系“华坪芒果经纪人”，支付一下广告费，谢谢哈！
7华坪乌骨鸡华坪乌骨鸡是产自云南丽江市华坪县，是在金沙江河谷南亚热带燥热气候条件下，经当地居民长期选育形成的地方优良鸡种，以皮、肉、骨三乌为主要特征，肉蛋兼用。
华坪乌骨鸡是农村饲养的主要原始鸡种，在华坪俗称土鸡，通常是农户散养，不饲喂配方饲料，经云南农业大学、西南民族大学研究测定，华坪乌骨鸡鸡肉氨基酸种类齐全，营养丰富，低脂味美，肉质细嫩，是如今追求健康低脂饮食中，民间鸡种的上乘品种！
华坪乌骨鸡最大的特点是煲汤无需太多工艺，因为原料好，不会做菜的朋友都能煲出一锅香浓的华坪乌骨鸡汤，而仅仅需要的配料就是些许生姜，少许草果，即将煲好时放入适量食盐而已，轻松简单，唯美味鲜！
如今华坪百姓在芒果林中放养的华坪乌骨鸡，饿了吃蚂蚱，馋了吃青草，土里生土里长，如果外地的朋友您来到华坪，好客的华坪人是一定要让您尝到华坪乌骨鸡的，而且您要离开，只要您方便携带，热情的华坪人也一定会给您打包好三两只让您带走，不要钱哈，你也别不好意思！华坪人就这样直爽哈，要感情，任性！
根据小编离家多年的经验，建议您如果方便带活鸡走，带到后养过三、五天再杀，让鸡适应一下您那一方的水土，这样您才能煲出香香的土鸡汤，浓浓的华坪情！要是您为了省事宰杀后冷冻带走，亲爱的，建议您还是别带了，那样会糟践了乌骨鸡肉，砸了华坪乌骨鸡品牌哦！
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8华坪白酒华坪山美水好，好山好水自然出好酒，而且民风淳朴厚道，热情好客，“有朋自远方来，大碗招呼；朋友相聚，大碗招呼.....这大碗，自然是大碗喝酒，大碗吃肉，不醉根本体现不了华坪人的豪情！
也因为这，咱华坪自古的好酒可不少，如像黄酒工艺的就有华坪彝族支系水田族传承百年工艺的“腊渣酒”，那可是米酒中的上品，炎热夏季，连干几碗冰镇甘甜的腊渣酒，清爽解渴，浑身来劲，但是由于厚道的华坪人不往腊渣酒里加防腐剂，解决不掉腊渣酒的储存问题，至今如此美味的糯米酒还养在深闺之中。
既然在华坪说酒，霸气的白酒那才是重点，青稞酒、荞子酒、高粱酒、玉米酒、板栗酒....等等太多太多!
锐意进取的华坪企业家也看到了华坪白酒与生俱来的优良品质，如今将传统工艺酿制的纯粮白酒扩大生产，通过包装策划，营销整合，已经诞生了三大白酒品牌，华坪定华集团的泸沽湖白酒、定华醇白酒系列和华坪腾辉酒业的雷腾系列都已经策马入市，开疆拓土，正在走出华坪，走向全国。奏响了华坪煤炭经济转型的号角，开始谱写”华坪创造“的品牌崭新篇章！同样这些白酒，都是在华坪，到华坪的朋友不可不尝的白酒哦！
纯粮小灶白酒也是华坪人民的最爱，其中华坪和爱的闫家小灶酒就是华坪众多小灶酒中工艺最特别的一家，爱喝白酒的朋友千万别错过品尝!
来华坪，带不走”腊渣酒“，您可以痛快的喝！但在华坪，让您喝醉的，一定是华坪白酒，而且一醉再醉的，还是华坪白酒！
亲爱的朋友，这么爱您的华坪白酒，您走能不带着她一起走吗？
豪爽的华坪人，如果不在喝酒，就在去喝酒的路上！
离开华坪的人，如果旅行箱里没酒，酒一定是在快递公司的车上！
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