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大家平时吃的肉都是从哪里买的呢？除了去超市和肉档买新鲜肉类，是不是还会储存很多冷冻肉食？这些冷冻肉食吃起来更方便，价格也更优惠，但是您不知道的是，这些冷冻肉很可能都是合成的，吃了可能对身体有害。冷冻食品是合成肉“重灾区”1.便宜的冻肉卷平时我们在家吃火锅的时候，想要涮羊肉、牛肉，很少会自己去是市场买鲜肉切片，而是直接买冷冻的牛肉卷和羊肉卷，不仅便宜，通常半斤只要不到20元，还方便储存。为什么性价比这么高呢？因为这些肉卷往往都是用碎肉和黏合剂组成的合成肉！虽然口感吃起来和真的牛羊肉差不多，但是营养价值却相去甚远，建议大家不要食用。其实，要分辨他们是否合成的方法很简单，脂肪和精肉之间界限分明、容易散、软黏、纹路少，有这些特征的就是合成肉卷。2.廉价的牛排市面上的牛排，有“原切牛排”和“重组牛排”之分，主要是加工方式不同。原切牛排顾名思义就是从牛肉上直接切割下来的一整块牛肉，就是牛肉原来的样子，不经过加工的，当然价格较高。重组牛排价格上更亲民一些，但它使用碎肉组合在一起压制成的牛排，加工过程中会用到一些食品添加剂帮助肉食塑形。比如会添加谷氨酰胺转氨酶，大豆分离蛋白，食用胶、卡拉胶等。建议给孩子吃的牛排尽量选择原切牛排，肠道敏感人群同样建议少吃重组牛排，以防引发炎症性肠病。如何识别重组牛排，方法很简单，看配料表中有大豆分离蛋白、食用胶、卡拉胶、谷氨酰胺酶等这些字眼就是合成牛排。3.冻肉丸爱吃火锅的人，肯定对各种散装火锅料再熟悉不过，类似鱼丸、蟹棒、虾丸等视很多火锅爱好者的最爱。这些食材便宜又美味，但是这里面的”美味“可能都是来自食品添加剂的味道，你买的虾丸可能只有一点点的虾肉，甚至没有虾肉，牛肉丸里没有牛肉、蟹棒里也没有蟹肉。那它们都是用什么制作的呢，鸡肉、肉糜、淀粉、明胶、香精等才是这些丸子的主要制作材料。4.街边烤肠火腿肠、烤肠、脆肠、热狗这一类的香肠制品作为休闲零食和泡面搭档一直都很受大家的欢迎。一般食用的火腿肠大部分是用瘦肉加少量的淀粉制作的，不过市面上还是不乏大量的合成肉肠，这些“掺假”肉肠以价格取胜，在街边烤肠店最为常见，这些肉肠一般是由边角肉，再加上大量的淀粉和食用胶“黏合”起来的，有的甚至里面一点肉都没有。5.冻鸡柳、鸡排大家有没注意过，我们平常吃的炸鸡柳和炸鸡排是鸡身上的那个部分。其实，这些冷冻鸡柳和鸡排也是合成肉制品的一员。通常，它是用一些鸡胸肉与鸡身上肉质较差的部分混合，剁成泥，塑形后，下锅炸制而成。而用鸡胸脯上的肉制作的真正鸡柳则吃起来口感好，肉质嫩。但是冻鸡柳吃起来很柴，松松软软，没有嚼劲。“合成肉”绝对不能吃吗？可以，但是一定要买正规产品。合成肉的不安全成分主要来源于添加剂，但是，在我国《食品安全国家标准》中明确规定，在各类食品生产中，卡拉胶可以适量使用。而谷氨酰胺酶其实本身也自然存在于动物食品当中。所以大家不必太谈“胶”色变。不过，合成肉也不是一点问题都没有。毕竟它是拿碎肉加工的，制作工序复杂，自然细菌会比从动物身上直接切的肉来得多些，所以烹饪的时候务必做到全熟。其次，合成肉类产品鱼龙混杂，容易买到不合格的产品，健康成人年人适量吃一点也无妨，但是为了家里的老人和孩子健康，购买的时候一定要擦亮双眼！