刘云涛 http://news.39.net/bjzkhbzy/171028/5798924.html

春季，大地回春，万物复苏。老一辈人讲究春天“少酸多甘”，说的就是春天要少吃酸味的食物，多吃甘味的食物。因此自古也有“春吃甘，病不沾”的说法。什么是甘味的食物呢？有人说：就是甜味的食物！不准确。有甘甜的味道，又能帮我们滋润了肝脾的食物，才能被称为“甘味食物”。接下来，我将分别用5种甘味食材：桂圆、花生、红糖、桑葚和红枣制作2道小甜汤，变换着方法多吃一些甘味食材，以助健脾养肝，健康入春。

第1道汤：桂圆花生汤

需要用到的食材有：桂圆、红皮花生和红糖，来看详细制作步骤。

先把花生清洗干净，再用清水浸泡2小时。这里需要提醒您，花生有两种，一种是普通花生，还有一种是红皮花生，咱们在煮制此汤时要用红皮花生。红皮花生的营养比普通花生更胜一筹，就得益于它的这层红衣，想要安稳过春天，就要常吃些红皮花生。浸泡红皮花生的水不要浪费，要留下来煮汤，这样可以保留更多的营养。

将桂圆肉用温水淘洗干净后控干水分备用。清洗桂圆的水不要太烫，也不要过度清洗，更不要用水浸泡，以免损失其中的营养。

春季吃桂圆好处多多，但桂圆千万不要吃硫熏的或增重的，别不懂，我帮您找到了一款莆田桂圆，不硫熏不加糖。桂圆干颜色自然，大小均匀饱满，去壳去核吃起来很方便。果肉厚实有嚼劲，口感清甜，如果条件允许，您不妨囤上一些桂圆，能吃很长一段时间了。

花生浸泡好以后，连同浸泡水一起进行煮制，可视具体情况再添加些清水，大火煮开转中火煮20分钟。细心的朋友会发现，无论是在浸泡还是在煮制时，红皮花生都会出现落色的情况，这是色素遇水溶出造成的，属于正常现象。但这种落色是一个过程，水的颜色会慢慢地逐渐变深，而且水的颜色是棕红色的。如果红皮花生用手一搓就掉色或遇水后立即脱色，且水的颜色为大红色就不太正常了，咱们要加以分辨。

如果您想吃红皮花生，又怕买到染色花生，我帮您找到的一款有机红皮花生，外皮红润，颗粒饱满。口感又香又甜，就算生吃都非常美味。自然生长零农残，不染色，无坏粒。采用晾晒工艺制干，不熏硫，吃着放心。新鲜当季红皮花生，您也不妨囤上些吧，别舍不得。

红皮花生煮制20分钟后，加入桂圆干继续煮制15分钟。桂圆不用长时间高温加热，否则其清甜的风味和营养都会有所损失，煮到饱满就可以了。

在这道汤中，红皮花生相对耐煮，咱们可以取一颗尝尝，如果熟透了就可以了，如果可以吃糖的话，就一定要再加上些红糖。加入红糖后搅动至完全融化就可以关火了。

红糖不仅可以令桂圆花生汤更好喝，还能加持这道汤的作用，提醒大家挑选红糖是有学问的，我帮您找到一款纯手工熬制的红糖，原料是甘蔗原汁，无任何添加，无色素，真的很良心，您也囤上一些吧。

第2道汤：红枣桑葚汤

需要用到的食材有：红枣和桑葚，来看看我是怎么做的吧。

红枣只用清水很难清洗干净，所以我们要在温水里加些淀粉，它有很好的吸附力，可以把红枣表面褶皱中的尘土和脏东西都洗干净。再用清水冲洗干净。

春季家家都要置备些红枣，老人、女人、孩子都要常吃。我帮您找到了一款陕北清涧的红枣，红枣个头大且肉质厚实，外表饱满裂纹很少，枣核非常小，口感又香又甜。无重金属残留，无熏硫，不添加任何添加剂，吃着更放心，您也不妨囤上些红枣，够吃整个春天了。

桑葚干用清水冲洗干净。桑葚干不要用热水洗，凉水就可以，快速冲洗或淘洗都行，这样可以避免营养流失。桑葚干洗好后放在旁边控水。

比起新鲜的桑葚，桑葚干可以随吃随取，储存更加方便。我帮您找到了一种现成的桑葚干。颗粒饱满均匀，没有碎渣，无沙子，关键是它是自然晾晒的，所以不会有任何添加剂，尝一尝，它甜度适中，是自然的清甜的味道，不论直接嚼着吃，还是煮汤水都特别香，您也囤一些吧，别只知道省钱。

红枣从中间剪开，把枣核剔除出去。去枣核可以去除红枣的燥热之气，这样煮汤水吃不会上火。

红枣和桑葚加入适量的清水一起煮制。这两种食材都是可以生吃的，所以没必要长时间加热，煮十分钟就行了。

春天记得“少酸多甘”，这5种食材：桂圆、花生、红糖、桑葚和红枣要常吃，大家都记住了吗？建议大家春季要多喝我分享的这2道汤水，健脾养肝，健康入春。

在制作过程中，您有任何疑问都可以在评论区留言，我当会知无不言。您也可以把自己认为适合春季喝的汤水分享给大家，让更多的人受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。