来源：课堂内外初中段（ID：ktnwczd)作者：方文兮

太痛心了！

夏天刚到，操场上的孩子们越发充满活力。可有一个孩子，却永远留在了这个季节！

广西一所大学内，一名年仅23岁的男孩，因猝死突然离世！

据了解，这名男孩当时正和同学在体育馆的室外篮球场打篮球。

可就在下场休息的时候，他没有任何征兆地倒了下去。抢救了4天，最终还是离开了人世。

他的父母一遍又一遍地检查事发现场的监控，发现从孩子倒下去，头部撞在围栏上，再到救护车到达，整整分钟，学校没有专业人员施救。

他们想质问校方，但无论如何，逝去的生命已无法挽回，悲痛过后，更是需要深思。

近些年来，学生在操场上猝死的事件频发，一条条鲜活的生命，短短几分钟就在我们眼前消逝。

我们的孩子到底怎么了？为何运动会成为孩子猝死的罪魁祸首？

-0-运动性猝死，离孩子并不遥远先不提风土联盟发生的事事情。??火之国这边，王博却遇到了一个小小的麻烦。??办公室内，王博一边喝着茶，一边看着自己面前坐着的这位拥有广阔胸襟的女人，不由有些头疼。??这个人不是别人，正是曾经和王博有过几面之缘，并且传授了王博查克拉提取术的静音，以及她的老师千手纲手。??千手纲手和静音会出现在这里，纯粹是因为木叶而来。??按道理来说，千手纲手这一次出现，应该是来报仇的。??毕竟木叶都被王博攻打了下来，三代目也被王博打死，整个木叶的忍者都化作的军队，可以说在王博的支配下，木叶已经不再是忍者的故乡。??而木叶呢？是他的爷爷千手柱间建立起来的，三代目也是她千手纲手的师傅，王博如此对待木叶，不管怎么看，千手纲手都有报仇的理由。??甚至就连王博都是这么看的。??然而如果千手纲手真的是来报仇的，王博到不需要头疼了。??虽然千手纲手曾经让静音传授了王博查克拉提取术，但王博也是付出了金钱的，如果千手纲手一上来就是喊打喊杀，王博自然不会对她客气。??王博也许不会直接打死千手纲手，但绝对会将其打败后关押起来。??但问题是，千手纲手这一次来，不是来捣乱的。??对方也没有上来就喊打喊杀，反而一脸笑容的坐在王博的办公室内，给王博出了一个让王博有些头疼的难题。??“我要重建木叶。”千手纲手说道。??“我压根就没有摧毁木叶，木叶不好好的在那里么。”王博说道。??千手纲手说道：“你虽然没有摧毁木叶，但却挖走了木叶绝大多数的忍者，木叶的忍者变成了你的军队。现在的木叶虽然生活了很多居民，但已经不再是木叶了。所以我要重建木叶，我说的是拥有忍者的木叶，所以我希望你可以将木叶的忍者还回来。”??“这不行。”王博下意识的摇头。??“为什么不行？”千手纲手问道。??“木叶的忍者我有用。”??王博的手底下虽然也有忍者，但数量太少，远远比不上木叶的忍者好用，这些忍者虽然是军人，但因为忍术的关系，可以在很多领域发挥出巨大的作用。??有此事基建方面，更是无可代替。??在原本的剧情中，波之国为了建立一座大桥，花费了不知道多少的人力和物理，如果换做一个精通土遁和水遁的忍者来工作，也许几天就完成了。??在比如治理沙漠方面，千手柱间一个树界降临下去，一片沙漠就化作了一片绿洲。??从这一点来讲，忍者绝对是最为优秀的工具人。??现如今千手纲手想要把这些优秀的工具人带回去，想都别想，王博绝对不可能同意。??如果她把木叶的忍者都带走了，王博什么时候才可以改造完火之国？??按照他的计划，如果有木叶的忍者帮助，最多不过一面的时间，王博就可以按照自己心目中的计划，改造出一个超级大国。??一旦抽走木叶的忍者，王博的计划就会受挫。??至少要推迟十年才行。??更何况，医院，学校，这些都需要木叶忍者发光发热，如果木叶的忍者走了，这些设施就会处于半瘫痪状态。??所以于公于私，王博都不会放走木叶的忍者。??但是千手纲手却笑着说道：“当初你说要学习查克拉提取术，我让静音交给你了，现在我要带走木叶的忍者，你却推三阻四，你这样做，我很为难啊。”??“少来，为难的是我好不好，再说了，我当初学习查克拉提取术是掏了钱的，足足五十万两，你才让静音将查克拉提取术交给我的。”??王博翻了一个白眼说道。??千手纲手说道：“但我最终还是让静音把查克拉提取术教给了你，在你最困难的时候，不是吗？所以你欠我一个人情。”??王博对此嗤之以鼻，觉得这个女人脸皮真厚，“说罢，你到底想要做什么？”??“重建木叶。”千手纲手正色的说道：“木叶是我爷爷一手建立起来的，我不可能看着木叶就这样消失。”??王博想了想说道：“可以，不过等我改造完火之国之后，统一了忍界之后，我允许木叶的忍者解甲归田，重回木叶。”??“你要一统忍界？”千手纲手吃了一惊，没有想到王博竟然有这样的野心，她原本以为王博只不过是想要成为火之国的统治者而已。??毕竟王博一开始就没有隐藏自己的野心。??而统治了火之国后，也没有继续扩张，反而在改造火之国。??在结合王博以前的遭遇就在马尔科面临绝境时。??赤犬的流星火山再一次升向高空。??岩浆喷发所产生的偌大动静，像是吹响了攻击号角，使得包围壁顶端上的海军们齐齐出手。??黄猿的光束，青雉的冰棘矛阵。??海军将领们的岚脚，各种形式的斩击。??以及来自包围壁炮口和肩扛式火炮所发射向港湾内的炮弹。??其数量，甚至胜过屠魔令火力一筹。??所有的攻击，尽数倾泻向港湾内。??霎那间，??港湾内被爆炸淹没。??身陷危局的白胡子海贼团并没有放弃。??在白胡子的带头下，所有海贼都是用出了吃奶似的力气，奋力抵挡着从上方倾泻下来的炮弹和各种形式的攻击。??一轮攻击过后，赤犬的流星火山从天而降。??“……”??面对这数量不少的岩浆弹，白胡子挥刀斩出空震，清出一片能让脚下破冰船免受攻击的区域。??就这样，白胡子海贼团艰难保住了港湾内唯二的破冰船和莫比迪克号副船。??但仍在海里的海贼就没那么幸运了。??在这种不讲道理的毁灭性火力面前，原本还有一战之力的他们，只会被彻底沉进海底。??当一轮覆盖式火力过后。??泡在海水里的海贼直接减员一半。??而在下一轮火力倾泻过来之前，侥幸躲过初一的海贼们，竭尽全力游向离得最近的莫比迪克号副船。??包围壁顶端。??拥有远程攻击手段的鹰眼和汉库克并没有出手，只在一侧冷漠旁观着海军对白胡子海贼团施于的残忍手段。??“呋呋……”??多弗朗明哥低头看着港湾内插翅难飞的白胡子海贼团，兴奋笑道：“这可真是难得一见的‘奇景’啊，白胡子海贼团……难不成就要栽在这里吗？”??“海军充分利用了地利所带来的优势，强如白胡子海贼团，也是……”??汉库克默默看着陷入死局中的白胡子海贼团。??地利这种优势，要是好好利用的话，就能发挥出凌驾于个人战力的效果。??如她所支配的九蛇岛，正是凭借着无风带所带来的地利优势，才能成为易守难攻的存在。??“白胡子海贼团，要到此为止了吗？”??鹰眼看了一眼周遭正在准备第二波火力打击的海军们，默默收起黑刀。??这场战争打到现在，就是光明正大划水也无所谓了。??不然的话，??以他的飞跃斩击，是能加快白胡子海贼团覆灭的一个强力因素。??虽然他不打算出手，但身旁可是还有一个狠人的。??收起黑刀的鹰眼，不禁看向莫德。??如他所想的那样，莫德收枪换刀，摆出了霸国起手式。??以眼下这种情况来看，若是白胡子没有解决危机的应对手段……??被覆灭也只是时间早晚的事。??当马尔科在广场面临绝境时，身在港湾内的白胡子海贼团迎来了海军第二波火力打击。??“轰轰——”??港湾内再一次被猛烈的爆炸所淹没。??此时，离处刑艾斯还剩下一个小时的时间。??占据绝对优势的海军，也就不需要做出违背宣言的提前处刑一事。??而白胡子海贼团身陷绝境的场面，通过直播传递到了世界各处。??海军本部以这样的方式，向世界展现了能够维护正义的强大力量。??“海军太厉害了！！！”??“哈哈哈，白胡子要完蛋了！”??看到白胡子海贼团岌岌可危后，哪怕战争还没正式结束，人们却已经开始欢呼雀跃起来。??对他们而言，海贼这种邪恶残暴的存在，就该被海军一一肃清。--，千手纲手一直以为王博不满火之国，所以想要亲手改造火之国而已。??结果没有想到，对方的目标是一统忍界，这可是她爷爷都没有完成的目标。??王博点了点头说道：“没错，现在的忍界太乱，动不动就你到我，我打你，木叶建立六十年，却经历了三次忍界大战，我是在看不下去了。”??“所以我打算一统忍界，建立一个绝对的政权，消除所有的战争，实现一个现代化世界。”??“当然，天下大势，分久必合，久合必分，想要消除战争是绝对不可能的事情。”??“不过我有信心，可以建立一个至少千年之内，不会再起战端的稳定社会。”??就连斩赤红之瞳那样的世界都可以建立一个千年帝国，王博估摸着以自己和白银超人的水准，建立了一个不起战端的千年政权不成问题。??不过一想到宇宙之中还有大筒木一族，王博想了想又说道：“当然，就算是有战争，也绝对不会是席卷世界的大规模战争。”--！

国家心血管病中心的调查报告显示，我国每年发生心源性猝死54.4万例，平均每天有人发生心源性猝死，且呈现年轻化趋势。

蒙多医生的「病毒屠刀」??阿狸的「魅惑之吻」??蛮王的「蔑视」??稻草人的「恐惧」??四个技能三个是控制，白木几乎崩溃。??从系统空间退出，涡卷白绝的嘱托也恰好结束，竟然足足讲了半个多小时，还生怕白木不会找东西吃，挤出了一瓶乳白色汁液让他带着，系统甚至还给出了属性。??「白绝的生命精华」??「使用之后，恢复生命能量点，恢复查克拉点，0/0」??“这次，真的要走了，我会回来看你的！”白木最后一次拥抱了涡卷白绝，头也不回的踏上了自己的道路。??“哟，少年一个人上路啊！”迎面走来一个樵夫。??“阿妈，别装了，我知道是你。”白木面无表情，对白绝这种妈宝一句话都说不出来。??白绝变身术可是在原著里让全忍界联军差点崩溃的。??“……”樵夫扯了扯嘴，仍旧试图狡辩：“你在说什么……？”??“我们才分别五秒钟好嘛！！！”白木咆哮道。??“……”涡卷白绝羞愧的钻进地下消失不见。??白木继续走。??又迎面走来一个大妈。??“哟，少年一个人上路啊。”大妈打招呼。??“……阿妈。”白木面无表情。??“这已经两分钟了！你怎么可能认得出来！”涡卷白绝大惊失色。??“你好歹换个台词吧！”白木咆哮。??“好吧好吧……”涡卷白绝若有所思的沉入地面。??“让我走吧……我的第二次叛逆期快来了。”白木紧紧的握着拳头，额头青筋暴起。??“嘤嘤嘤……崽断奶无情……”涡卷白绝捂脸逃走。??……??走了一个小时了，估摸着涡卷白绝也不会跟上来了，他可没有这么大的耐心，能忍住这么久。??现在白木要做的事情就是，换掉身上这件女装！！！??半个月没有换洗，外面看不出什么，里面都已经快成了浆糊，穿在身上浑身难受。??原著中，带土被石头砸死的时候，正好落在了斑的基地里，也就是说，基地位于神无毗之桥的附近。??此时正值第三次忍界大战，神无毗战役又是火之国和土之国的最重要转折点，波风水门的成名之战，也就是说，他现在正在火之国与土之国的交界处。??根据涡卷白绝说的，基地南边几公里处有一个小村子，这些衣服就是他在那边扒来的，白木决定先去那个地方换套衣服，然后吃点正常人类吃的食物，解解馋。??还没见到村子的影子，白木却在一条小河边见到了一个穿着黑色背带裤，带着圆圆的墨镜，头上顶着木叶护额头巾的少年忍者，正在鬼鬼祟祟的东张西望。??年纪不过十二三岁，却已经到了前线战场，可见这一次大战，木叶也不好受，已经捉襟见肘到了派遣未成年孩子上阵的地步。??“一个落单的木叶忍者啊……看起来有点眼熟的样子。”白木躲在树后，努力的将这个孩子的容貌跟动漫里的形象联系。??可以动漫和现实却是差的太多，又不是同一年龄段，白木只能猜测一下……??带墨镜的少年……??猥琐的动作……??莫非是惠比寿？！??他在这个河边鬼鬼祟祟的，是有任务？??既然撞上了，就不能放过这白来的一百金币，早一点合出第一件装备，早一点在忍界立足。??白木邪邪一笑，决定拿下惠比寿。??……??惠比寿，实力稀松平常，未来木叶丸的精英家庭教师，特点：??好色！??很好色！??非常好色！??好色的雅痞！??木叶丸曾经在他的房间里找到了海量的工口杂志，甚至堆满了整个衣柜。??惠比寿再菜也是木叶的下忍，也经历过不少战斗，正面冲突下白木也不一定能讨到好处。??捕鱼要用渔网，抓老鼠要用老鼠药，既然是好色之徒，那么自然是色诱……--！而不合适的运动，是诱发心源性猝死的一个重要原因。去年，就有几个不满8岁的孩子倒在了学校操场上，没能醒来：湖南长沙的4岁初中生，在参加学校的米体测时，倒地猝死。河南周口的5岁初中生，在操场跑步时，突然后仰摔倒，不省人事后去世。浙江温州一所实验中学的初三男孩跑步时猝死，离世在开学第二天，更是令人心痛……父母抱着孩子的遗体嚎啕大哭。他们怎么也想不到，一次跑步，竟会葬送了孩子的生命。有医生解释，有的孩子平时不怎么动，再加上当时的居家隔离，生理机能几乎处于“休眠”状态，突然的剧烈运动引发了猝死。而在夏季，不适宜的运动不仅会带来心源性猝死的风险，还会引发一种致死率很高的疾病——热射病。去年8月，湖南临澧县有一位男孩，在学校组织的高一学前军训中身亡。当时，他在军训中晕倒、呕吐，随后被带到树荫下休息。医院抢救后，确诊为热射病（重症中暑），最终抢救无效死亡。这个孩子是个名副其实的学霸，中考时，他以分的好成绩考上了当地的重点高中。去世时，他刚满5岁，还没来得及享受自己努力换来的、美好的高中生活。猝死就像一个隐形的杀手，潜伏在孩子身边，随时夺走他们的性命，防不胜防。-02-不良生活习惯，正把孩子推入深渊大家有没有发现，不知从什么时候开始，学校里的长跑训练、军训成为了必须谨慎决定的“危险项目”。远足、拉练、体能训练这种本就有一定安全风险的活动，越来越没有学校敢组织开展。原因无他，就是因为现在的孩子，长得越来越高，身体素质和心理素质却越来越差。孩子在追求优秀时，经常透支身体也成为不可忽视的问题。那些不良的“亚健康”生活习惯，危害性被逐渐放大，成为猝死的诱因。北京体育大学校长杨桦说过一句话：“现在青少年的胸围越来越宽，肺活量却越来越小；身材越来越高，跑得却越来越慢；体重越来越大，力量却越来越小；智力开发越来越多，灵敏素质越来越弱……”这句话说得不无道理。整天坐在教室里埋头苦学，放学了不是做作业就是玩手机，体质能有多好？不仅不好，还多出许多“现代病”：近视，肥胖，肌肉量低，心肺功能弱，骨密度不达标……近年来，国家也意识到了中小学生身体素质问题，教育部明确要求中小学生每天校内体育活动时间不少于小时。除了广州、深圳、上海等已经进行中考体育改革的地区，从年起，绝大多数的省份的体育中考分值也会增加。△教育部王登峰介绍“十三五”期间加强体育、美育情况通过考试的方法来倒逼学生参加体育锻炼，颇有些“以毒攻毒”的味道。但在文化课压力不减的情况下，有家长认为再增加体育分，又是妥妥的“增负”。今年上海某中学中考体育现场，一个男孩因篮球项目得了0分而崩溃大哭的场景，看起来就真的令人心酸又心疼。华东师范大学的一项体质健康问题的现状调查表明：中国学生体质健康得分随年龄增长出现上下波动，但谷值一致地出现在5年级、6年级和9年级，也就是所谓的小升初和初升高阶段。一方面，有研究表明，抑郁、焦虑加速心脏疾病的形成，心脏疾病伴随着焦虑抑郁，成为猝死的一个重要因素。而另一方面，因备考、青春期心理等问题引发的亲子关系不良、家庭内争吵，都可能导致孩子烦躁易怒，而暴怒同样是导致猝死的一项因素。《人体简史》中说：选择生活方式，就是选择死亡方式。猝死虽然来得悄无声息，但是回过头思考，一瞬间结束的生命，与孩子长期处于亚健康状态有关。久坐不动、熬夜、暴饮暴食、抑郁……正是这些不经意养成的坏习惯，一步步酝酿了悲剧。-03-如何保证有效运动，保护孩子的健康在温室中培育起来的花朵，往往有着茁壮成长的外表，实则弱不禁风。运动本身是增强体质的最好方法，那么我们该如何帮助孩子合理地运动，且不受伤害呢？、动前热身，动后拉伸对于健身，大家都知道的一件事就是：运动前热身，运动后拉伸。缺乏足够的热身运动，会使得身体的肌肉、关节等各部分受到损害。同样的道理，运动后我们的心脏还处于高效率的工作状态中，这时候我们也要给它一段时间，让它慢慢地恢复到正常状态。2、运动要适量运动过多和过少，都会损伤体力，唯有适度才能够持续增加体力和健康。现在的孩子们由于学业繁重，平时极少锻炼，一旦放松下来，又猛地进行高强度运动，这样不但于身体无益，反而会损害身体。丁香医生曾给出运动心率的计算公式，提出最大心率=（－0.7×年龄）无论是跑步还是跳绳，在运动的时候都不要超过最大运动心率，最好保持中等强度，等到身体适应以后，再慢慢增量。3、警惕运动中的不适猝死虽然是一种会迅速导致死亡的情况，但其实，猝死在发生前，也是有“预警信号”的。比如，与活动相关的胸闷胸痛、憋气乏力，左肩、左上肢、背部疼痛，更为严重的有晕倒前兆和短暂“眼前一黑”等。记得要及时带孩子去体检。如果孩子曾在运动中感到身体不适，一定要查明原因，多加警惕。-04-每个家庭都要掌握的急救方法纵观前面的猝死案例，不难发现，有很多孩子的离去与学校、教师、同学的急救知识缺乏不无关系。去年底，人大附中0岁男孩小可妈妈的一封“公开信”，曾在网络上引起轰动。她的儿子，正是在学校组织的“课间跑步”活动中突然倒地，随后猝死身亡。在她的儿子晕倒的过程中，学校老师缺乏判断能力和抢救知识，盲目搬动孩子，成了她心中导致孩子死去的重大外因。关于猝死的急救，一直有“黄金四分钟”的说法，指的是4分钟内要对患者进行心肺复苏和除颤，如果超出时间，患者的生存几率会大大降低。所以，建议每个孩子、每个家庭都学会心肺复苏的方法和体外自动除颤器（AED）的使用方法。一旦发现意外情况，就可以及时开展自救、互救，在医生赶到之前争取黄金时间，尽可能地挽救生命。心肺复苏的具体方法、首先确认环境安全，使患者平躺在坚硬的地面，轻拍患者双肩，在耳边给予呼唤，判断患者意识，并及时拨打20急救电话。2、判断患者颈动脉和呼吸是否正常，然后解开患者上衣，松开裤带，双手十指相扣，按压患者双乳头连线中点，按压频率为每分钟00-20次，深度约5-6厘米，按压30次。3、人工呼吸前，检查患者颈部有无损伤，口鼻有无异物，确认后清理呼吸道，打开气道，抬起患者下颌，使下颌和耳垂与地面成90度角。4、用手指捏住患者鼻子，口对口吹气两次，每30次按压接两次人工呼吸，循环进行。自动体外除颤器（AED）的使用方法自动体外除颤器是一种能被非专业人员使用的、便携式的医疗设备，它可以诊断特定的心律失常，并且给予电击除颤。在遭遇猝死、心跳骤停的“黄金4分钟”内，如果身边有人能够使用AED进行抢救，能大大提升患者生存概率。△央视播出的AED急救知识视频，必看！

一般来说，机场、车站等公共场所都会配备这种仪器，同学们和家长们都可以留心观察学校是否配有这种设备。

尤其是在操场附近要有这种设备的存放点。

最后，用一张图总结一下：

有人说，人生就像是一场长跑，只有健康的身体，才能帮助我们跑到终点。

而运动是孩子们拥有健康身体的保障，如何让孩子在运动中避免伤害，是每个人都该认真思考的事情。

别忘了点亮文末，并分享给身边更多人，让身边的人都了解急救的方法！

保护好孩子，不要让悲剧重新上演。

天气冷的时候，最想吃一些暖胃的东西。。。例如，火窝，米饭之类的。。。常常听夏天说，可乐煮菜的效果很好啊。。。有可乐鸡亦，可乐排骨，还有可乐猪肉等。。。既然，高手都那么说，我一定要去试试啊。。。希望大雪的天气快快过去。。过一个团团圆圆的新春佳节日。。。夏天说，可乐里的碳酸与肉，发生了奇妙的关系。。。让你有意想不到的效果。。。尤其用这个肉去配饭，简直是一流啊。。。好好吃的。。。过年的时候，大家有空也去做一下。。。过一个家肥屋润的大新年。。卤肉虽然看起来材料好象挺杂，不过真正做起来倒也简单，就是放在那里煮着就行了。一般这些材料，家里都会有些，不一定和方子上完全一样，取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次，各家的卤肉因为香料上的一些差异，味道是各有其特色。家里有卤肉，第二天的饭桌就容易多了。煮一锅米饭，炒盘蔬菜，做个简单的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。现在来看看一些传统美食的做法。现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。主料：瘦猪肉克调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音！那芹菜炒牛肉怎么做的呢？芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩，又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法，变色即捞出；而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，减少炒制的时间。把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。这红烧羊排吃起来相当过瘾！材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉做法、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫捞出羊排沥干水分。2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。法式羊排克，胡萝卜克，葱姜蒜，干红辣椒，小做法胡萝卜切滚刀块备用；羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；下入羊排大火翻炒至出香味；烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；转中火炖煮40分钟；添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。相关胡萝卜炖羊排胡萝卜呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。材料主料：鲜活鲤鱼条（约克），花生油00克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑5克，料酒25克，生姜5克，味精克，胡椒粉克，辣椒面克，精盐.5克，芝麻油2克。将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。鲤鱼条蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐/2茶匙（3克）料酒茶匙（5ml）水发香菇3朵冬笋50克青葱3根姜0克做法鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制0分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。取出撒上红椒丝即可。鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳，回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉，否则鱼会有腥味。鱼在洗净后，身上会带有一些粘液，切口的时候要注意安全。对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼，做凉拌菜时候放入，味道也很好。点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，5分钟就可以变得自然弯曲。相关清蒸鲤鱼清蒸鱼特点:色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。材料主料：黄河鲤鱼条（克左右），辅料：姜未，葱未，蒜未各少许，调料：醋00克，白糖75克，酱油0克，精盐3克，清汤克，湿淀粉50克，花生油克（约耗50克）。做法将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。提示：关键：要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些（烧至八成热左右），但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色，但不要炸焦。醋与糖的比例要适当，其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。相关糖醋鱼主料：g鲤鱼一条，最好是河里的，味才更好。青椒，西红柿，大蒜，小葱，水豆腐。做法，鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用；2，水豆腐用油煎成半黄备用；3，在锅里放入00g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入适量的盐；4，把鱼和豆腐倒入锅内，加入50g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再加入蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可。相关啤酒鲤鱼啤酒鱼米饭，安佳马苏里拉芝士，鸡蛋，黄瓜，黑胡椒粉，蒜头，鸡精，盐，芝士粉，淡奶油，黄油适量做法.黄油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香2.放入打撒的鸡蛋炒3.放入黄瓜翻炒，再加入捣散的米饭翻炒4.放入黑胡椒粉，鸡精，盐调味5.倒入适量淡奶油继续翻炒6.饭出锅前撒上芝士粉7.米饭盛入烤碗，烤箱预热度，烤约25分钟，马苏里拉融化稍微上色即可相关芝士焗饭芝士饭土豆适量，青豆适量，玉米适量，火腿根，黄油适量，黑胡椒适量做法.青豆，玉米焯水至断生，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用。2.土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟。3.把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥。4.往土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗。5.表面撒一层玛苏里拉芝士，再撒一层火腿丁。6.烤箱预热度，放中层烤网上，烤5分钟即可。小诀窍.青豆比玉米要难熟很多倍哈，一定要先下锅，待青豆快好时放玉米。2.加牛奶的时候注意量，加一点点就行，不要把土豆泥调稀了。相关焗薯芝士焗薯泥薯泥芝士红薯个（约g），芝士片，黄油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黄个（刷在表面用）做法、红薯洗净保留外表水分，用一张厨房纸巾包好，纸巾上面沾点水保持湿润。2、包好的红薯放入微波炉，高火5分钟热熟，取出后将红薯对半切开，用勺子挖出红薯肉（红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉，不要挖得太薄，记得两半红薯皮完整保存）3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶拌匀。4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内，表面可撒一些碎芝士。5、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，80℃烤大约20分钟，取出。相关芝士薯经典的牛肉菜做法。材料牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量做法、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。5、炖到2小时左右，加入适量盐。6、再炖30分钟左右即可上桌。相关番茄炖牛腩番茄腩牛腩克，生姜5片，大蒜根，八角4颗，马铃薯克，胡萝卜00克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽大匙，米酒2大匙，清水ml做法.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。3.锅内热大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。7.注入清水ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。8.另起一锅放入大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。0.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。小诀窍.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。2.炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。烧的太久会有苦味。3.再炖到汤剩下/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃.相关红烧牛腩腩牛腩克，花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果做法.牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。2.准备香料。3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。4.倒入牛腩翻炒一会。5.溅入花雕酒继续翻炒。6.加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可。相关五香牛腩五香腩牛肚有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料熟牛肚克，蒜苗00克，油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。做法、熟牛肚切丝，蒜苗洗净切段。2、起锅热油煸炒牛肚片刻。3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。牛肚克 　　红辣椒个 　　大葱根 　　生姜块 　　大料适量 　　原料 　　香油6克 　　酱油6克 　　料酒大匙 　　精盐3克 　　白糖3克做法.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。注意爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。牛肚有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料牛肚克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法、牛肚洗净焯水。2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。3、压力锅冒气后开小火焖煮5分钟。4、关火后等5分钟没压力时开锅，取出牛肚即可食用。5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。相关五香牛肚五香牛（）新鲜草鱼一条重约千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油做法一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。小诀窍洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗；炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。相关烧草鱼草鱼草鱼，葱，姜，辣椒，花椒做法、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制5分钟。2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~相关水煮草鱼水煮鱼葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺做法、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤（4）浇在上面就ok了。小诀窍、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。2、葱姜丝不要先放。大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖做法.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制0分钟3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油4.锅里放少许油，将葱姜爆香5.放入番茄，小火炒到出汁6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒7.放一碗清水煮开（多放点）8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~色红亮，肉细嫩，味甜酸。材料主料：草鱼肉克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒0克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油克。做法选新鲜草鱼肉片切成厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。相关茄汁草鱼片茄汁主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。黑鱼。姜。做法、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。相关鱼汤汤主料：黑鱼克，酸菜克，干辣椒0克，泡椒0只。调料：葱根，姜块，蛋清个盐做法.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.相关水煮酸辣黑鱼水煮主料：韩国辣白菜克，黑鱼一条，老豆腐00克，年糕片00克，茼蒿00克，金针菇00克，青红椒各50克；调料：韩国辣椒酱50克，大豆酱50克，白糖40克，味精0克，牛肉粉20克，盐20克，圆葱丝20克，蒜末0克。做法：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。3：将黑鱼去骨片成片，用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下，锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。相关泡菜黑鱼火锅火锅黑鱼鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。材料鲳鱼克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。做法、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。3、放酱油、料酒、糖和碗水小火焖煮0分钟。4、放盐和鸡精即可。武昌鱼一条克左右，葱丝，姜丝，红椒丝做法.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌0分钟左右3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可美味可口的鱼类能让我们吃的营养又健康，因此在我们的餐桌上离不开鱼。而对于湖北人来说，武昌鱼是我们最常吃的鱼类一，价格实惠又新鲜。毛泽东有句很有名的诗词，“才饮长沙水，又食武昌鱼”，也让它全国闻名。当然不仅仅是因为这，还因为武昌鱼营养丰富，它富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织；还能滋补健胃、补气血、利水消肿、通乳、清热解毒等功效；它里面含有微量元素可以提高人体的免疫力，对增强体质很有好处。武昌鱼肉质细嫩、柔软，容易被消化，且味道鲜美。它的做法多多，红烧、清蒸。。。都很好吃，因此非常受大家欢迎。今天会用豆瓣酱来烧，就只仅仅多一味调味料，确让武昌鱼增味不少。要做好这烧鱼最关键就是煎鱼，鱼皮要煎的焦黄且鱼皮不破损。其实这是有小窍门的，锅底先用姜擦拭一遍，而鱼入锅前要控干水分；煎鱼时不要急于翻动，要小火慢慢煎，轻轻晃动锅，当鱼能跟着晃动时再翻面。只要掌握了这几点，对于不经常下厨的人来说也能煎出完整的鱼皮来。煸炒出豆瓣酱的香味，就可以放入煎好的武昌鱼，加水炖煮就行了。经过近十分钟的炖煮，满厨房都飘出香味，“豆瓣烧武昌鱼”就完成了。做法很家常，但油亮香浓，味厚鲜醇，色香味俱全，吃起来足够诱惑。.先将鱼的上、下表面划上几道，加入盐、姜片和白酒帮助其入味与去腥；2.煎鱼时为了避免鱼皮煎破，可以用姜将锅底擦拭一遍；鱼入锅时要将表面水分吸干；煎鱼不要急于翻动，一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面；3.我偷懒了，没有把鱼拿出来，直接在鱼边上煸炒了豆瓣酱；如果觉得不方便，还是将鱼拿出来，煸炒豆瓣酱后再将鱼下锅；4.加入适量的生抽和水，加盖炖煮鳊鱼，约五--八分钟，再加入少量的盐（豆瓣酱已经很咸了）开大火收汁，注意中间将鱼翻面一次，也要不停将汤汁浇在鱼的表面上，让鱼更入味。相关昌鱼豆瓣鱼主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。已经到了无香料不欢的我，不管什么料理就是要有香草及香料，因为那决定你料理更上层楼的王牌。大茴香的的味道一般比较常出现在泰式料理，一般市场也少有，这道菜如果少了大茴香也没关系，可以用香菜或芹菜代替，风味会改变，但是美味不变。主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油做法．银鱼洗净，腌制入味。2．蛋清、淀粉调匀成糊。3．加银鱼拌匀。4．用热油将鱼炸熟装盘即可。小诀窍特点色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香。提示银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。相关炸银鱼软炸银鱼软炸简单做菜还不能缺乏营养，蛋羹可以单独做，也可加肉糜。加了银鱼干，更鲜。懒人自有懒办法，看看，不喜欢做菜菜，就做个滑嫩的豆腐般的蛋羹，（还是日本豆腐捏）好吃不流汗。材料鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油做法.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。5.出锅后滴少许香油，即可。小诀窍.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。相关银鱼蛋羹蛋羹鱼蛋大虾葱姜糖做法、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！海虾斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量做法、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小诀窍、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。这种虾的做法最受欢迎，经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。材料大虾斤，生抽2大匙，白糖大匙，去皮蒜4瓣，水适量做法.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。小诀窍、：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。2、老抽颜色太深，不建议用。3、生抽已经有咸味，无需放盐。4、糖要多放点，下味重点才好吃。5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。相关红烧大虾虾桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油做法、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；汤汁浓稠后，加入少许陈醋；5、起锅后滴入少许香油。相关红烧桂鱼鱼梅干菜国人无人不晓无人不知，梅菜扣肉就是一道经典的江浙传统菜肴，倍受南北国人的喜爱。梅干菜最初多为居家自制，晾干菜叶、使其堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛，但它还有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别。成品梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。梅干菜与肉的绝配已经定格为百姓的经典，昨晚我们一家人在学到一盘新派本帮菜不要看着鱼肉雪白鲜嫩，蘸一点汤汁，已经很入味了，浓浓的梅干香，还有肉香的余味。上海人吃剩的梅干菜烧肉，拿来烧桂鱼，是新派的本帮菜，好吃，值得推荐。一、准备食材、提前浸泡梅干菜估计2-3小时就可以，我是泡了一夜；2、豇豆折成段，半个食指长短即可，清洗干净，沸水焯一下待用；3、桂鱼去肚去鳞处理干净，身上划上几刀待用；4、五花肉切片，厚度CM；二、开煮（先煮肉）、热锅下五花肉干锅翻炒，撒少许盐，据说这样容易把五花肉的肥膘逼出油来；2、然后加小勺的生抽上色，倒入泡好的梅干菜，加4勺糖加清水没过肉，大火开煮；3、煮开后，改小火慢炖半小时，倒入豇豆拌匀，继续小火焖煮半小时出锅；4、把肉和豇豆挑出来盛在盘里，余下的梅干菜留着准备烧鱼。三、梅干菜桂鱼、鱼身上拍少许淀粉、面粉都可以，技术不过关的煎鱼就用干粉可以保持鱼身完好；2、热锅下适量油，将拍好干粉桂鱼下锅，两面煎一下；3、将勺生抽均匀撒在鱼身上，再将煮好的梅干菜都倒入锅内；4、梅干菜刚好覆盖整鱼，再撒两勺糖，加少许清水，大火开煮；5、煮开后改小火，记着煮8-0分钟即可，不然桂鱼就老了。美食的魅力真是美不可言啊，朋友们你们学会了吗

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