鸡蛋灌饼培训价格
鸡蛋灌饼原料:
面粉克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
鸡蛋灌饼饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制 鸡蛋灌饼就是一种小吃，起源于山西晋中地区。在短时间内流行于中原地区。
材料：面粉克，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。
特色美食鸡蛋灌饼图片
做法：
1．将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。
2．平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
3．用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；
饼中的鸡蛋熟透后即可。
现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。
1.?食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。2.?面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。3.?和成柔软的面团，
包上保鲜膜静置半小时。4.?面团取出轻轻揉匀。5.?取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。6.?对折，
从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。7.?卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，
然后用擀面杖擀成薄饼。8.?锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
9.?将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。10.?待两面煎成金黄色即可。11.?烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
做法一
1.面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用
韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀
2.将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里
3.将韭菜蛋液倒入碟子的面片中
4.盖上另一片面片
5.用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出
6.锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可
做法二
一、把面粉加温水(夏季用凉水)克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，
两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，
使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。
4个面剂均以此法制完即成。
长
按
关
注
解锁更多精彩内容
邯郸市广峰职业培训学校
邯山区广峰职业培训学校是一所专业培训地方特色和风味小吃的培训学校。王广峰餐饮技术连锁分校在小吃培训方面积累了丰富的技术和经验，教学水平得到很大提升，服务功能也不断增强，为冀鲁豫及周边省市的小吃行业和再就业工程做出了重要贡献。
?邯山区广峰职业培训学校
联系人：贺老师
-
