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热面条刚端上桌就开始吃，锅里刚盛出来的汤就趁热喝……这些现象虽然常见，背后却潜伏着疾病危机。

人体口腔、食道、胃的表面覆盖着一层能保护器官或组织的粘膜，这些粘膜所能承受的最高温度约为60℃。

食用超过这个温度的食物，轻则造成粘膜细胞充血、水肿、形成炎症；重则可能使组织细胞坏死、细菌侵入造成继发性感染，诱发口腔癌、食道癌、胃癌等疾病。

吃得太烫危害多多，不如选择一些凉着吃的菜，比方凉面、凉皮等，美味又健康。

凉面里最不可少就是芝麻酱了。它的含钙量非常高，约有毫克每百克，是牛奶的10倍以上。配上筋道爽滑的面条更是味美鲜香。

今天豆苗子就要给大家推荐一道适合夏天吃的“怪味凉面”！不但爽口，还能“解救”因高温而造成的胃口不佳。

怪味凉面到底怪在哪里？怎么才能做得好吃？下文豆苗子将通通告诉你~

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主要食材

面粉/麻酱/花椒粉/米醋/黄瓜

烹调步骤

①调酱

两大勺芝麻酱用酱油澥开，加入1勺花椒粉、1勺米醋、2勺白糖、辣椒油拌匀即可。

ps:用酱油澥芝麻酱可以使调出来的酱汁味道更有层次感，更浓郁。

②制作手擀面

面粉加入克凉水、3克盐、2克食用碱揉成面团，擀成面片后叠起来，每层中间撒上白面以防粘连。最后用刀将面片切成面条。

ps:如何判断面团揉好了没有？可以用中指捏住大拇指，此时手掌大鱼际处的软硬程度就是面团所需的软硬程度。

③煮制

锅中水开加入少量盐，放入面条煮熟捞出，过一遍凉水。

ps:在开水中放盐能够使面条更筋道。

④拌面

凉面捞出后放入黄瓜丝、红黄彩椒丝、调好的酱料拌均即可。

最终成品??????

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