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摄生宝典、疾病盘问、壮健引导、有病不求人

天色太热没胃口怎样办？这日为众人分享21款超适当夏季吃的素菜，清新开胃不油腻，吃半个月都不重样。不领会吃甚么的时间，就照着这个菜谱做吧~

01.酸甜开胃的番茄洋芋！

谋划材料：洋芋3个、番茄2个、香葱1根、蒜头4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、白沙糖1勺、盐；

做法环节：

1、番茄洗净后切小块，洋芋也洗净，去皮。切片。蒜头4瓣切碎、西红柿切块、洋芋去皮切片、香葱切葱花备用。

2、锅里烧油，油热后，下入蒜末爆香，尔后参加番茄翻炒片晌，参加半碗净水把番茄煮软。

3、倒入洋芋片，参加1碗净水、生抽2勺、蚝油1勺、白沙糖1勺、盐一点点搅拌好

4、开大火煮沸转中火延续烧到快收汁就能够，结尾在上头撒上葱花；

02.平淡又养分的荷塘小炒

食材谋划：荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百适宜量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适当；

做法详解：

1.黑木耳提早用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

2.炒锅烧沸水，除百合，顺次将余下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水内里备用。

3.炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的整个食材，仓卒翻炒两分钟。此时再参加百合片，持续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅便可。

03.麻汁豆角

食材谋划：豆角克、麻汁酱3小勺、盐2小勺、醋（遵循限度口味）1小勺、香油（遵循限度口味）1小勺、白糖（遵循限度口味备选）、蒜遵循限度口味备选）

做法环节：

1.豆角洗明净后，过沸水焯一下，捞出后，放入凉水中，待用

2.从凉水中掏出豆角，切段，装盘

3.遵循限度口味，淋上醋，盐，调拌平匀后，淋上麻汁酱，结尾淋上香油，调拌平匀便可食用

4.也可遵循限度口味，在淋麻汁以前放入白糖和蒜泥

04.超等开胃的蒜蓉辣油生菜

食材谋划：生菜一颗、大蒜5瓣、红辣椒3-5个（不喜辣的可不放）、生抽两勺、白糖一勺、盐一些、食用油适当；

做法环节：

1.生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜末，辣椒?切成宽一点的丝备用。

2.锅里加水煮开，淋两滴植物油，接着放入生菜白灼30秒，捞出过一遍凉水，淋干水分备用。

3.另起锅预热，倒适当植物油，油六成热，放入辣椒炒出香味，再倒入蒜末爆香，加两勺酱油、一勺沙糖，一些盐，小火炒匀煮开。

4.沥干水分的生菜摆进深一点碗盘中，浇上蒜蓉辣汁，响亮爽口的生菜就做好了。

05.酸辣洋芋丝

食材谋划：洋芋2个、干辣椒5个、蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、白沙糖半勺、盐一些；

做法环节：

1.洋芋削皮后切丝，洗净备用。

2.锅中参加适当油，油热后，倒入蒜末和干辣椒爆发香味，倒入洋芋丝，改大火。翻炒片晌，参加1勺生抽、2勺陈醋、半勺白沙糖、一些盐调味，搅拌翻炒至洋芋丝上色，结尾放上蒜末，便可出锅。

06.凉拌爽脆木耳

食材谋划：木耳干30克、圆葱适当、菜椒适当、香菜适当、姜适当、生抽5克、醋3克、香油2克、白糖3克；

做法环节：

1.木耳净水泡发，洗净后撕成小朵。大蒜切末，圆葱切片、彩椒切丝、香菜切成小段。

2.将泡发好的木耳放入碗中，倒入蒜末、圆葱、香菜、菜椒

3.加生抽、醋、香油、白糖、盐，搅拌平匀便可。

07.好吃到舔盘子的手撕包菜

谋划食材：包菜1颗、蒜头4瓣、干辣椒一些（爱吃辣的能够多放）、生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适当；

制做法子：

1.首先将包菜用手撕成小块,水洗净后，捞出沥干，辣椒切成段，蒜切碎。

2.取一小碗制做酱汁，往小碗里参加一勺酱油、一勺耗油、两勺陈醋、一勺糖，搅拌平匀；

3.热锅下油，放入辣椒段和蒜末炒出香味后，倒入撕好的包菜，炒到断生,变软，加刚刚智好的糖醋汁炒匀，便可出锅开吃。

08.红烧冬瓜

食材谋划：冬瓜适当、小葱1棵、干辣椒2个、盐一些、生抽适当、老抽适当、鸡精一些；

做法环节：

1.冬瓜去皮洗明净，切块，小葱切碎，干辣椒切圈

2.锅中倒油烧热，放入小葱，红辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1～2分钟左右，倒入生抽，老抽，盐，加一点点水翻炒平匀，关上盖子焖至熟。

3.倒一些鸡精提鲜，翻炒平匀，关火，盛出。结尾撒上葱花搞定。

09.皮蛋豆腐

食材谋划：皮蛋两个、嫩豆腐一路、姜一路、大蒜几粒、葱一根、剁辣椒一勺、盐一些、料酒一勺、生抽一勺、陈醋一勺、白沙糖一些、胡椒粉一些、麻油一勺；

做法环节：

1.烧开一锅水，水中加一些盐，放入豆腐出来煮一两分钟，高温天色消鸩杀菌的环节不行少，如许做还能让豆腐不松懈，坚持全体的形态。

2.将过了沸水的豆腐切成自身爱好的形态，我切的片状，您也能够切小方块儿，切好摆入盘中。

3.皮蛋剥去外壳，先对半切开，再离别切成初月状，每个皮蛋我分红了8份。把切好的皮蛋摆在豆腐上备用。

4.调制料汁：姜切碎，大蒜先用刀拍扁，再切碎，小葱切小段，剁辣椒适当，也能够换成新鲜的小米辣。除小葱之外的整个调味料和调味汁以及麻油倒入小碗中，搅拌平匀。

5.尔后把调配好的料汁浇在皮蛋豆腐上，再撒上小葱点缀便可。

10.有机花菜炒西红柿

食材谋划：有机花菜一颗、番茄两个、淀粉一些、生抽、糖、盐；

做法环节：

1.首先将菜花掰成小朵，洗刷明净番茄去皮切块

2.锅里加沸水和几滴油，把掰好的有机花菜汆汤下捞出控水备用。放几滴油能够使有机花菜颜色美丽。

3.用点蒜炸油锅，我不必葱和姜，倒入汆汤好的有机花菜翻炒片晌，再参加切成小块的番茄持续翻炒，等番茄出水的时间加盐，小批生抽，糖，糖的量遵循番茄的酸甜水平自行调动。

11.青椒素炒杏鲍菇

食材谋划：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、盐适当；

做法环节：

1.将青椒切成细条状或薄片，杏鲍菇洗净切细条状，蒜瓣切丁备用。

2在热锅中参加一些食用油（可比通常炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）待油热时，参加切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味后参加切好的青椒丝翻炒，参加一些食盐，让青椒入味，脱水。

3.待青椒微小断生时参加杏鲍菇，大火翻炒。再参加盐，生抽调味。一些老抽调色。待青椒和杏鲍菇都断生之后参加一些鸡精拌炒平匀便可。

12.清炒山药木耳

食材谋划：山药克、木耳（发好）克、小葱1根、盐适当；

做法环节：

1.木耳发好之后洗明净，撕成巨细适宜小片，山药切片，没入水中，葱切成葱花备用。

2.锅子烧热后倒入油，把山药仓卒滤水，倒入锅里大火疾速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。

3.关火，参加葱花和盐，借用余温再炒两下就能够盛盘了

13.鲜香嫩滑的皮蛋豆腐！

食材：皮蛋2个、内酯豆腐1盒、生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋；

做法环节：

1.内酯豆腐切块堆放在盘子中心。

2.皮蛋剥好后，先切成半圆形，尔后切成初月形态，再将初月状皮蛋切一刀2块，尔后顺次在码幸亏盘在上。（切皮蛋看限度习惯啦，也能够用线勒）

3。调酱汁：生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋，以适当自身口味的比例调成酱料，淋上，告竣。

14.拿肉都不换的地三鲜！

食材谋划：洋芋2个，茄子2个，青椒1个，葱10g，大蒜10g，生抽30ml，料酒15ml，老抽8ml，糖3g，淀粉10g；

做法环节：

1.洋芋切厚片、青椒切滚刀片、茄子切滚刀片。茄子切好洋芋去皮，关上保鲜膜防氧化，洋芋水里浸泡。

2.锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜离别过油，洋芋和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后急忙捞出。

3.调配酱汁：生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，淀粉1勺再抖出来一点（10g），加3g糖，一些水，搅拌平匀（一勺15ml），酱汁不要太厚。

3.锅内留小批底油，参加葱蒜煸香，参加调好的酱汁，比及酱汁浓稠之后参加炸好的洋芋，茄子，青椒，持续翻炒，大火收汁。

15.超等过瘾的香辣藕丁！

食材谋划：莲藕克、油1大勺、干辣椒4个、花椒1勺、香辣豆豉酱2小勺、盐2小勺、糖半小勺、鸡粉半小勺；

做法环节：

1莲藕去皮洗净，切成小丁，再用净水冲刷一遍去除过剩的淀粉；

2.炒锅倒入适当玉米油烧热，放入干辣椒、花椒炒香，放入莲藕，大火翻炒，再放入香辣豆豉酱翻炒平匀；

3.调入适当盐、糖、鸡粉，翻炒平匀，便可出锅。

16.好吃到爆的豆角鸡蛋

食材谋划：鸡蛋，豆角。大蒜，生抽，蚝油，盐，食用油；

做法环节：

1.长豆角洗净切丁；大蒜切粒；三个鸡蛋打到碗里，加一点盐，搞乱备用。

2.锅里放油，爆香蒜粒，倒入豆角翻炒熟，加盐调味，半勺蚝油炒平匀。

3.倒入鸡蛋液，渐渐等候定型再炒散，加半勺生抽提味提鲜~炒平匀盛出！

17.油焖茄子

食材谋划：茄子、洋芋、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油；

做法环节：

1.茄子切条用水泡着待用，洋芋切条。

2.热锅热油，放入洋芋和蒜翻炒1分钟。参加适当的干辣椒，再参加茄子，关上盖子中小火焖2-4分钟使茄子略微脱水。

3.参加生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再微小混杂平匀。

4.持续关上盖子，中小火渐渐焖。焖至洋芋老练茄子悉数变色便可（梗概5分钟）。

18.多下两碗饭的皋比青椒！

食材谋划：青椒，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖，醋，鸡精；

做法环节；

1.青椒洗净去籽儿，蒜切成蒜末，姜切丝，葱切小段，备用

2.调酱汁:两勺生抽，三分之一勺老抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，搅拌平匀备用！

3.锅里放两勺油，小火煎至青椒皮起褶皱，煎的时间用铲子压扁，让受热面积更平匀

4.青椒煎好后放入葱姜蒜爆炒后倒入酱汁，煮开后参加水淀粉勾芡，放一点点鸡精，翻炒几下出锅便可！

19.酱爆西葫！

食材：西葫3个、胡萝卜半个、葱1个、蒜四五瓣、淀粉2勺（兑水搅拌平匀）

酱汁：生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺（混到一同搅匀）

做法：

1.整个食材洗净后，胡萝卜切片，西葫芦切片，蒜切片。

2.锅里加油，油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香，尔后放入西葫，持续翻炒一两分钟，尔后倒入调好的酱汁，持续翻炒。

3.尔后放入鸡精，盐，翻炒平匀，锅中参加小批的水，加的水烧开一分钟倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠！头出锅滴上几滴白醋搅拌平匀便可出锅。

20.白灼金针菇！

食材谋划：金针菇g、植物油0.5汤勺、香葱4根、小米辣3个、盐0.5茶匙、细沙糖0.5茶匙、生抽2茶匙；

做法环节：

1.金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部份；将金针菇浸泡在淡盐水里，假使用淘米水浸泡，会更好；

2.煮锅里倒入适当净水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；

3.空碗里调入适当盐、生抽、白糖，搅拌平匀；

4.香葱洗净，切成葱花，小米辣洗净，切成辣椒圈；

5.将沥干水分的金针菇码在碗里，撒上香葱；

6.炒锅里倒入适当植物油烧热；放入小米辣炒香；

7.金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上便可；

21.鱼香杏鲍菇

食材谋划：杏鲍中等巨细四个、胡萝卜三分之一个、木耳泡发后一小把、剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺、姜一小块、蒜两瓣、米醋一勺、生抽一勺、老抽半勺、耗油半勺、糖一勺、水淀粉一勺；

做法环节：

1.杏鲍菇洗净，用手撕成丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末

2.不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，勤翻翻，几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火。煸干杏鲍菇的水分，盛出备用

3.放到锅里的时间看起来许多，煸干水分后就这一盘的量

4.调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用

5.热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软

6.倒入杏鲍菇和木耳，翻炒平匀，立刻倒入调好的料汁，翻炒几下就行了

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