本文转自百家号作者天下美食宝典推荐语：饺子在中国北方南方都十分的受欢迎，但是想要把饺子煮出来香喷喷，还完整不破皮是需要一番功夫的，今天这位小编就和大家分享3个技巧，你们试试是否实用！饺子，小时候的念想，长大后是妈妈的味道，现在更多是家的味道。小的时候也只有是逢年过节的时候才可以吃到，我想那时候的我们更多想到的就只是吃，没有其它。所以是念想；长大后离开家园到外地上学，每次星期天或是放假，回家妈妈就会包好饺子等我们一起吃，所以是妈妈的味道；现在的我们为了生活，为了自己的小家，努力拼搏，感觉要吃饺子就是一家人的活动，一起和面，擀皮，包饺子，所以是家的味道。这不还剩不到两个月的时间就过年了，其实冬天特别适合吃饺子，热腾腾的香气把外面寒冷的天气都给包容了，感觉可以暖到心里去了。我一直特别喜欢吃饺子，不论是在哪，只要想吃，就会买来自己煮的吃，但是就是觉得外面的饺子味道就是不如家里的好吃，我又煮的有些破皮，怎么才能煮的好吃又不破皮了，打电话请教了奶奶煮饺子的方法，这得还让奶奶吃惊了不少，因为奶奶知道我的性格，每次打电话问她的都是关心话语或是买衣服多大码这些事，不会问做饭的事，但是心里想我也想要做好吃的给奶奶，不想只是她给我做。一、奶奶说首先在和面的时候得注意，在面团上加些适量的鸡蛋蛋清，这样的话擀出的饺子皮就特有弹性，并且吃起来也有韧性，味道海鲜没，不会煮破皮；二、普通人煮饺子时，相信都是用清水煮呢，其实这样是不对的，奶奶说，应该是用凉白开水煮饺子，既不粘锅又容易熟；三、煮饺子，别总用清水！往水里加3样“东西”，饺子耐煮又不破皮。我们用凉白开水煮饺子时，第一往水里加入适量的食用盐，待到食用盐溶解完，再把饺子放与锅内，等到饺子第一次沸腾的时候，第二再加点适量的食用油，这样的话，饺子就会一个一个的翻滚至熟，不会粘锅；宝宝们学会了吗？还有一些小注意大家一起看看：一、我们每次煮饺子时，一次煮的不要太多，因为饺子在一起难免会有碰撞，这样的话会容易破皮粘在一起；二、大家知道家里包的饺子是用凉开水煮的，那外面卖的饺子怎么煮呢？因为外面卖的饺子皮是冻过的，所以煮的时候最好是用冷水煮，然后是沿着顺时针方向搅拌，这样可以快速分离粘在一起的饺子。三、第三其实在煮饺子的时候还可以加一两节大葱，记得是北方的那种大葱不是小葱哦。因为大葱是提味的，这样煮出来的饺子也是很鲜美，很好吃的哦。原文标题：煮饺子，别总用清水！往水里加3样“东西”，饺子耐煮又不破皮发布日期：12-:42原文作者：天下美食宝典