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说起最卷的城市，大家第一反应无外乎是北上广深，但今天要提名一个新的最“卷”城市，只不过不是生活节奏卷，而是最能卷凉皮，这个城市就是河南濮阳，一个凭卷凉皮火起来的地方。
近些年的上班族对卷凉皮倒是不陌生，只需要一个小推车，里面摊好晶莹剔透的凉皮，装满黄瓜、花生碎、面筋等佐料的小盆就在凉皮旁边，只需要不到三分钟，这些佐料放到凉皮上，一裹一卷让人食欲大开的凉皮卷就做好了。简单方便又好吃，甚至还很好携带，凉皮卷一跃成为了不少上班族的午餐首选，在炎炎夏日来上这么一个凉皮卷开胃又满足。
只不过提及卷凉皮的家乡濮阳，或许就有很多朋友表示不太熟了，但在这座城市中有许多人都是靠着一手卷凉皮技术发家致富，想尝尝最正宗的濮阳卷凉皮店，就来这家润香凉皮吧！
01.
在河南，面皮真的有很多种
或许在很多人心中，面皮就是特指了所有用小麦粉或米粉制成的熟粉皮，不管是用芝麻酱拌还是用辣椒油来拌都统称为面皮。
但其实在河南，面皮是一种特指，它特指的就是以小麦粉为原料，蒸制而出的熟面皮；若是以大米为原料做出来的莹白色粉皮则叫米皮；同样以小麦粉为原料比面皮看起来要更厚的熟粉皮，看起来颜色微黄的叫酿皮；而以面粉为原料，看起来轻薄却不透光的叫做擀面皮……
可以聪慧的河南濮阳人将各种原料各种制作方式都玩出了花，最终形成了一个面皮江湖。来润香凉皮店可以看得到所有的面皮品种，牛筋面、酿皮、米皮、擀面皮统统都有，甚至凉拌的、大火炒的、卷的，面皮用各种烹饪方式呈现出了各种不同的味道，不管你想吃什么样的都有。
02.
凉皮有多卷，看看内馅就知道了
卷凉皮最好吃的一个是柔韧又充满麦香的外皮，一个是口感丰富的内里。黄瓜丝是切的细细的，水分充足的黄瓜吃起来是格外的清香爽脆，放在凉皮里是口感担当，它让凉皮咬下去的每一口都有着脆生生的清爽口感。
花生碎一定要是熟的，熟花生脆满满当当铺在面皮上，通常店家在放熟花生碎方面都很舍得，因为熟花生碎是面皮卷香味的一大重要来源。密密麻麻的熟花生碎在面皮卷里存在感十足，一口咬下去那坚实的口感让人格外惊喜，花生碎咬开一口脆香，浓郁的花生碎香气在口中蔓延开的时候，没有一个人能拒绝这种丰盈的植物油脂香。
面筋也是一个凉皮卷里必不可少的存在，布满孔洞的面筋是最能吸味的，不管是芝麻酱还是辣椒油，吸饱了汤汁的面筋一口咬下去时那种汤汁在唇齿间迸开的感觉简直绝妙。包裹在凉皮里面的面筋同样吸满了芝麻酱的香气，伴着花生碎和黄瓜一起送入口中时，那弹牙劲道的口感属实叫人越吃越上头。
传统凉皮卷里一般就是黄瓜丝、面筋和花生碎，但随着越来越多人爱上凉皮卷后，越来越多的配料也纷纷加入到了凉皮卷中。咸蛋黄、肉松、火腿、鸡排甚至辣条都能在凉皮卷中夹，吃起来也是风味十足。
03.
好吃又好看，说的就是凉皮卷！
凉皮卷好吃，这让许多人都忽略了它的颜值，其实凉皮卷那个晶莹剔透的感觉看起来也很是好看的。首先是面皮，面皮要又薄又韧，这样在卷的时候才会恰到好处的能将里面裹着的配料微微露出来，但却不会破开露出里面的配料。
完整的面皮不能破开，卷住里面的配料时也能不能露出汤汁，乍一眼看过去莹白的粉皮里面是或绿或红的配料，光是看着卖相就已经很诱人了。若是在凉皮卷里加了不少的辣椒，那么凉皮卷看上去更是莹白下透着淡淡的红润，或许说一句像极了莹润的玉石也不为过吧。
对于很多在外求学工作的河南濮阳人来说，卷凉皮就是承载了童年记忆的味道，毕竟每个濮阳人的夏天没有胃口的时候，一个清爽香辣的凉皮卷就是最好的餐饭，尤其是这家润香面皮，不大的店面却是周围多少街坊邻里吃惯了的老味道。若想尝尝最地道最正宗的濮阳味道，那就来润香面皮来上个卷面皮吧，保管十块钱就能给你惊喜！
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·参考资料：
《厚重濮阳味道：濮阳裹凉皮、凉皮》濮阳地方文化
《吃遍大河南——濮阳裹面皮》吧
